🍋 Влажный лимонно-маковый ПП-кекс на кефире (184 ккал) без сахара и масла

Кто сказал, что на дефиците калорий нужно отказываться от аромата свежей домашней выпечки? Этот цитрусовый кекс — настоящая находка для тех, кто бережет фигуру, но не готов жертвовать вкусом.

Он получается невероятно влажным, нежным, с благородной кислинкой и приятным похрустыванием мака. Гости и домашние даже не догадаются, что в нём нет ни грамма рафинированного сахара или сливочного масла!

🍋 В чём секрет безупречного вкуса?

• Кефир вместо масла: Питает тесто влагой, делает структуру мягкой и воздушной, снижая калорийность в разы.
• Лимон целиком: В ход идёт и сочная мякоть, и цедра с эфирными маслами, которые дают тот самый глубокий цитрусовый аромат.
• Мак: Не просто декор, а источник кальция и хрустящая изюминка текстуры.

Рецепт:

КБЖУ: На 100 г: 184/8.2/3.8/28

Ингредиенты:

• Кефир: 150 г
• Лимоны: 2 шт.
• Яйца: 2 шт.
• Мука (пшеничная цельнозерновая или рисовая): 200 г
• Кокосовая мука: 20 г
• Мак: 5 г
• Разрыхлитель: 5 г
• Ванилин: 1 г
• Подсластитель и щепотка соли: по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка: Разогрейте духовку до 180°C. Лимоны очистите, обязательно удалите косточки (чтобы не было горечи!), а цедру мелко нарежьте.
2. Замешиваем тесто: В миске соедините яйца, кефир, подсластитель, соль, ванилин и два вида муки. Перемешайте, добавьте разрыхлитель, дольки лимона и цедру.
3. Взбиваем: Пробейте массу погружным блендером до гладкого однородного состояния.
4. Выпекаем: Перелейте тесто в силиконовую форму, сверху равномерно посыпьте маком. Отправляйте в духовку на 50–55 минут при 180°C.

Приятного аппетита!❤

Кокосовую муку можно заказать тут:👇

Реклама. ООО «Яндекс Маркет», ИНН 9704254424

А какая у вас самая любимая начинка в домашней выпечке — цитрусовые, ягоды или, может, шоколад? Делитесь в комментариях!👇

Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые эстетичные и простые ПП-рецепты🥐🤍