Ингредиенты: печенье (например, «Lotus») — 150 г; сыр маскарпоне — 175 г; сахарная пудра — 40 г; кофе (крепкий) — 10 мл; яйцо — 2 шт.; какао-порошок для украшения. Приготовление: Приятного аппетита!
Ингредиенты:
печенье (например, «Lotus») — 150 г;
сыр маскарпоне — 175 г;
сахарная пудра — 40 г;
кофе (крепкий) — 10 мл;
яйцо — 2 шт.;
какао-порошок для украшения.
Приготовление:
- Приготовьте крем: в миске взбейте два желтка с сахарной пудрой 20 г до однородности. Аккуратно соедините взбитые желтки с маскарпоне 100 г.
- Отдельно взбейте белок от двух яиц с сахарной пудрой 20 г до стойких пиков. Аккуратно смешайте с желтками и маскарпоне.
- Подготовьте печенье: печенье пробейте в куттере до мелкой крошки, затем добавьте маскарпоне 75 г, кофе 10 мл и хорошо всё смешайте.
- Сформируйте шарики: возьмите массу из печенья. Сформируйте шарики.
- Охладите шарики: поместите шарики в холодильник на 30–60 минут, чтобы они немного застыли.
- Украсьте: перед подачей посыпьте шарики какао-порошком для украшения.
- Подавайте с соусом.
Приятного аппетита!