Салат «Купеческий» со свининой.

Салат «Купеческий» со свининой - сытный и вкусный салат, который подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. В его составе - отварная свинина, маринованный лук, обжаренная морковь и консервированный горошек, заправленные майонезом.

Рецепт салата «Купеческий» со свининой (на 4 порции):

• свинина - 200–300 г;
• морковь - 2 шт.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• сахар - 1 ст. л.;
• уксус - 1 ст. л.;
• горошек зелёный консервированный - 200 г;
• майонез - 2–3 ст. л.;
• соль - по вкусу;
• перец - по вкусу;
• растительное масло (для жарки) - 4 ст. л.

Приготовление:

1. Свиное мясо вымыть, залить водой, довести до кипения. Варить на маленьком огне, под крышкой, до готовности (около 60 минут). Мясо вынуть и охладить.
2. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной тёрке.
3. Лук репчатый почистить, помыть и нарезать кубиками.
4. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить морковь. Обжарить морковь до мягкости на среднем огне, помешивая, 3–4 минуты. Снять с огня, охладить.
5. Замариновать лук репчатый: лук посолить, добавить сахар, полить уксусом. Хорошо перемешать, помять руками и оставить мариноваться на 10 минут.
6. Охлаждённое мясо порезать кубиками.
7. Открыть баночку консервированного зелёного горошка, жидкость слить.
8. Все ингредиенты сложить в миску.
9. Посолить, поперчить, добавить майонез.
10. Салат хорошо перемешать.

Советы

• Если сварить свинину заранее, салат можно приготовить за 15 минут. 
• Некоторые рецепты предлагают добавлять в салат измельчённую петрушку. 
• Салат лучше подавать сразу после приготовления.

Салат получается довольно калорийным, но при этом сытным и вкусным. Он понравится тем, кто любит сочетание мяса и овощей с майонезо