На московских ярмарках можно найти продукты, которые были привычной частью постного стола на Руси. Об этом в воскресенье, 15 марта, сообщила пресс-служба столичного департамента торговли и услуг.
В пост крестьяне варили щи из свеклы или сныти (дикорастущее растение), готовили каши из круп, пекли ржаные пироги с постной начинкой. Подробное описание крестьянской кухни можно найти в «Толковом словаре живого великорусского языка» Владимира Даля. В нем упоминаются пироги с капустой и грибами, похлебка с груздями, вареный горох, каши из овса, ячменя и гречки, соленые огурцы и квашеная капуста, пареная репа, морковь и свекла.
К чаю подавали бруснику и клюкву с медом, орехи, пряники и изюм. Многие из этих продуктов популярны и сегодня. Например, на московских ярмарках среди солений чаще всего выбирают огурцы и помидоры, а также квашеную капусту.
Царский стол во время Великого поста был строгим. Царь Алексей Михайлович (Тишайший) обедал трижды в неделю, а в остальные дни ел черный хлеб, соленый гриб или огурец и пил стакан кваса. В меню были сырая и гретая капуста, соленые грузди и рыжики, ягодные блюда, а также рыба, но только дважды за все время поста.
Своего расцвета русская постная кухня достигла в патриарших трапезах XVI–XVII веков. В столовой книге московского патриарха Филарета — рецепты щей из квашеной или свежей капусты, гороховой и пшеничной лапши, а также разного гороха.
В пост на Руси даже простые продукты превращались в необычные блюда. Одним из таких угощений был луковник — популярный пирог с луковой начинкой. Репчатый лук из Краснодарского края продают на площадке московских ярмарок на улице Юных Ленинцев, а из Воронежской области — на Профсоюзной улице.
Распространен был и гороховый кулеш. Это густая похлебка, которую готовили из гороха или гречневой муки, иногда добавляя грибы. Купить горох из Ростовской области для этого блюда можно на Дубнинской, Домодедовской, Костромской улицах.
Московские ярмарки — место, куда горожане традиционно приходят за качественными и свежими фермерскими продуктами. Здесь каждый поставщик гарантирует качество и свежесть товаров, а специалисты столичной государственной ветеринарной службы проверяют продукцию перед отправкой на прилавок, передает официальный сайт мэра Москвы.
Один из ведущих православного телеканала «Спас» Роман Голованов ответил на наиболее распространенный вопрос верующих в Великий пост: что делать, если человек не выдержал и сорвался. Ведущий подчеркнул, что главное — не опускать руки.
Эксклюзивы "Вечерней Москвы"
Какой я тебе зайчик: почему пары в Китае отказываются от ласковых прозвищ
Похудение в обмен на остеопороз: как «Оземпик» разрушает кости