В последние дни в интернете появилась новость: исследователи из Японии выяснили, что регулярное употребление грибов улучшает память у людей среднего и пожилого возраста. Тема вызвала интерес — и неудивительно, ведь поддержание когнитивного здоровья волнует многих. Как психолог, я решил разобраться, что стоит за этими утверждениями, насколько они достоверны и можно ли уже сейчас рекомендовать грибы как «пищу для мозга».
Что говорят исследования?
Давайте сразу к сути. В марте 2026 года в рецензируемом научном журнале Food & Function были опубликованы результаты крупного японского исследования . Ученые проанализировали данные 3162 участников долгосрочного проекта NILS-LSA (National Institute for Longevity Sciences-Longitudinal Study of Aging) .
Наблюдение за участниками велось в среднем 10,5 лет . В начале исследования фиксировали, сколько грибов люди съедают в день, а затем регулярно оценивали их когнитивные способности с помощью теста на повторение цифр — методики, которая измеряет кратковременную и рабочую память .
И вот какие результаты получили ученые:
Участники, которые потребляли больше грибов, в среднем лучше справлялись с заданиями на память. Причем связь оказалась нелинейной: наиболее заметный положительный эффект наблюдался не при минимальном, а при умеренном и высоком уровне потребления грибов .
Вывод исследователей звучит так: регулярное употребление грибов (в пересчете на граммы в день) может улучшать кратковременную и рабочую память у людей среднего и пожилого возраста .
Что именно в грибах помогает мозгу?
Ученые предполагают, что положительный эффект связан с биологически активными веществами, содержащимися в грибах. В первую очередь речь идет об эрготионеине — уникальной аминокислоте, которая обладает мощными антиоксидантными свойствами и способна защищать нервные клетки от повреждений .
В грибах также содержатся бета-глюканы и другие соединения, которые в предыдущих исследованиях связывали с противовоспалительным действием и защитой нервной ткани .
Более того, есть гипотеза, что грибы могут влиять на когнитивные функции через кишечную микробиоту. Одно из недавних исследований показало: у участников, у которых улучшились когнитивные показатели после приема грибов, наблюдались изменения в составе определенных кишечных бактерий .
Важное предостережение: корреляция ≠ причинность
И здесь я как психолог хочу обратить ваше внимание на ключевой момент, который часто упускают в новостных заголовках.
Это наблюдательное исследование. Оно показывает связь между потреблением грибов и памятью, но не доказывает, что именно грибы являются причиной улучшения памяти .
Возможно, люди, которые в принципе более внимательны к своему питанию и включают в рацион грибы, в целом ведут более здоровый образ жизни. И именно этот образ жизни в комплексе помогает сохранять когнитивные функции. Исследователи учли многие факторы — демографические, диетические, социально-экономические — но полностью исключить влияние других переменных в наблюдательных исследованиях невозможно.
Сами авторы подчеркивают: необходимы дополнительные исследования, в том числе рандомизированные контролируемые испытания, чтобы установить причинно-следственную связь .
Что это значит для вас и ваших близких?
На данный момент мы можем говорить о следующем:
Грибы — это действительно полезный продукт. Они содержат вещества, которые могут поддерживать здоровье мозга. Включение грибов в рацион (особенно в умеренных и достаточных количествах) коррелирует с лучшими показателями памяти у пожилых людей .
Но грибы — это не волшебная таблетка. Они не заменят комплексный подход к поддержанию когнитивного здоровья: сбалансированное питание, физическую активность, когнитивные тренировки, качественный сон и управление стрессом.
Если вы заботитесь о здоровье мозга — своем или своих пожилых родственников, — добавление грибов в рацион может быть разумным шагом. Но важнее смотреть на питание в целом: еда, богатая овощами, фруктами, рыбой и цельными злаками, имеет гораздо более весомую доказательную базу для профилактики когнитивного снижения.
История с грибами и памятью — хороший пример того, как научные данные преломляются в медиа. Само исследование качественное, на большой выборке, с длительным наблюдением. Но его результаты — это корреляция, а не доказательство причинно-следственной связи.
Ученые продолжают работать, и через пару лет у нас будут данные рандомизированных исследований, которые скажут больше. А пока грибы могут оставаться просто вкусным и полезным дополнением к вашему рациону.
А вы часто включаете грибы в свой рацион? Поделитесь в комментариях — какие грибы предпочитаете и замечали ли связь между питанием и самочувствием?
