Недавно обсуждали диету для одного человека, и он задал вопрос – «может мне лучше использовать водорастворимый витамин D»? Но ведь витамин D – жирорастворимый, а значит в воде не растворяется. Тогда что означает «водорастворимый»?
Многие витамины являются не индивидуальным химическим веществом, а целым семейством веществ. Витамер – одно конкретное химическое соединение из этого семейства. Так витамин E представлен аж 8 витамерами: токоферолами и токотриенолами.
Поначалу я подумал, что нашли или синтезировали новый, водорастворимый витамер. Событие редкое, но не невозможное. Удивительно было только то, что препарат дошел до промышленного производства, а я пропустил такое открытие.
Естественно, я сразу же попросил название этого препарата! И сразу же получил его – это оказался Аквадетрим. Ну что тут сказать? Препараты подобные Аквадетриму – не являются растворами в физико-химическом смысле.
Это все тот же, хорошо известный, витамин D3 (колекальциферол). Который в воде не растворяется. Почему же тогда пишут «водорастворимый»? Есть ли от него польза и лучше он или хуже, чем обычные капсулы витамина D?
Что означает «мицеллярный»?
Если сконцентрироваться не на рекламе подобных препаратов, а на их документальном описании, то вместо простого слова «раствор» вы увидите «мицеллярный раствор». Что такое мицеллярный?
Как вы знаете, масло или любое другое жироподобное вещество, не смешивается с водой. Это действительно так – природа, а точнее сила поверхностного натяжения, стремится уменьшить границу между маслом и водой. Что приводит к тому, что вода собирается отдельно, а масло отдельно.
Однако есть целый класс веществ, которые попадая в такие смеси, концентрируется на границе между маслом и водой – и уменьшает поверхностное натяжение. Их так и называют – поверхностно-активные вещества, ПАВ.
Не самым сильным, но, видимо самым известным из них является обычное мыло. И именно его поверхностно-активные свойства позволяют отмывать жиры.
Благодаря наличию поверхностно-активных вещество удается раздробить масляную часть на очень мелкие капельки – размерами до одной миллионной сантиметра. Вот такой смесь и называется мицеллярным раствором.
Общеизвестным мицеллярным раствором является молоко. В нем микроскопические капли жира не слипаются благодаря поверхностно-активным веществам биологического происхождения.
Промежуточный вывод: да, такое понятие как мицеллярный раствор существует. Нет, это не раствор в физико-химическом смысле. Да, это хороший вариант, если вам надо поместить жирорастворимое лекарство в воду.
Есть ли польза от мицеллярного витамина D?
Одним из пунктов, на который делают акцент при рекламе мицеллярного витамина D – это повышенная биодоступность. Это действительно так. Как не странно – это не является плюсом.
Повышенная биодоступность подается как плюс, потому что позволяет получить больше витамина D. Но больше – не значит лучше. Любой БАД витамина используется для компенсации дефицита.
То есть витамина нужно не «чем больше - тем лучше», а определенное количество. Нет никакой разницы потребляете ли вы 2000 ME витамина D c биодоступностью 25% или 500 ME с биодоступностью 100%.
Кому реально полезен?
То, что реклама мицеллярных витаминов D налегает на их биодоступность – это всего лишь маркетинговый ход, призванный расширить потребление нишевого препарата.
Да, у этого препарата есть своя ниша – в которой он идеален. Это люди, у которых есть нарушения выработки или использования желчи. Сюда входят дети до 2 лет, у которых цикл выработки желчи еще не стабилизировался.
У взрослого здорового человека именно желчь превращает съеденные жироподобные вещества, в том числе витамин D из капсул, в мицеллярный раствор. Который потом поглощается тонким кишечником. Подробнее смотри в «пищеварении жиров»
А также взрослые с больной печенью, желчным пузырем или желчными протоками, некоторыми операциями на ЖКТ. То есть, опять же – теми, у кого проблемы с выработкой и использованием желчи.