Открываешь банку сайры, а там... каша непонятная, рыба развалилась, а масло пахнет непонятно чем. Знакомо? Рыбные консервы — продукт стратегический: они хранятся годами, выручают в походе и когда лень готовить. Но выбрать качественные — целая наука.
Исторический курьёз: как Наполеон объявил конкурс и получил консервы
Знаете, кто придумал консервы? Наполеон Бонапарт! В 1795 году он объявил конкурс: кто придумает способ сохранять еду для армии надолго — получит 12 тысяч франков. Французский повар Николя Аппер заметил, что еда в герметичных банках не портится, и в 1809 году получил награду. Правда, банки были стеклянными, а открывали их молотком. Сайра в масле тогда ещё не плавала, но принцип был заложен.
Как выбрать качественные рыбные консервы: шпаргалка у прилавка
- Упаковка — первое, что бросается в глаза. Банка должна быть герметичной, без вздутий, подтёков и ржавчины. Бомбаж (вздутая банка) — признак размножения бактерий, в том числе возбудителя ботулизма . Такую банку — сразу в утиль!
- Маркировка — паспорт консервов. На крышке или дне должны быть выдавлены три ряда знаков:
Первый ряд — дата изготовления (число, месяц, год).
Второй ряд — ассортиментный знак (вид рыбы) и номер предприятия.
Третий ряд — номер смены и индекс рыбной промышленности (буква "Р") . - Состав — чем проще, тем лучше. Самые полезные консервы — в собственном соку. Там только рыба, соль и специи. В масле — калорийнее и жирнее, в томате — плюс сахар .
- После вскрытия — переложить! Никогда не храните рыбу в открытой жестяной банке — металл окисляется. Переложите в стекло или пищевой пластик .
Что делать, если консервы оказались некачественными?
Неприятный запах, странный вкус, рыба развалилась? Сохраните банку и чек, сфотографируйте маркировку и возвращайтесь в магазин. Это некачественный товар, и продавец обязан вернуть деньги. Если отказывается — подключайте Роспотребнадзор. А в сложных случаях (например, если есть подозрение на ботулизм) — срочно к врачу и затем за независимой экспертизой.
Команда ООО «Независимый эксперт» желает вам только таких консервов, где рыба узнаёт себя в зеркале!