Для мужчин - прежде всего.
Ответ на все вопросы, философский камень предпраздничных хлопот.
Как универсальный ключ, форель подходит к большинству случаев, когда нужно сделать любимой приятное.
Причём как в большом размере, так и маленьком.
Её даже чистить самому не надо – в приличных магазинах за нас всё сделают, потрошёная-чищенная, только взглянуть бегло, не осталось ли где чешуи-жабер.
Времени немного, прелюдии излишни, приступим.
Маленькая, в 300 грамм. Конечно, порционная, по штучке.
Умыть прохладным, обсушить бумажным полотенцем, соль-перец снаружи и внутри.
Сковорода, разогреть рафинированное оливковое, добавить кусочек топлёного сливочного – жарим.
До ультимативно хрустящей корочки, такой чтобы взглянул на позолоту и красота – сватайся и женись.
В подогретую тарелку, скибочку лимона сбоку, зелёный салат и помидорка – две черри впополам.
Большая. С ней хлопот больше, но появляется манёвр по порциям.
Та же соль с перцем, пусть полежит-отдохнёт, пока начинка делается.
Лук-шалот в мелкое, дольку чесноку крошкой, обжарить в сковороде до аромата.
Туда же батон кусочками, 5 на 5 миллиметров. От корки можно не чистить, хотя эстеты и поднимут бровь.
До хруста и гренчатости.
Всё в миску, пару желтков, каперсы без рассола – на батон аккурат банка.
Поллимона соку.
Поперчить, перемешать, в рыбу, заколоть брюшко шпажками – и в духовку.
Как лежит! Даная! Минут на 40.
Порционировать очень просто – кусок сантиметров в 5 лопаткой.
С гарниром - смотри выше.
Что так, что эдак – сплошное бинго и джекпот.
Легка, сочна, сексуальна, кожица хрумтит, начинка, если в большой, пропиталась до крайней искусительности.
А уж как белое сухое лёгкой прохладцы хорошо под такую рыбку – не описать.
А хоть бы и шампанского. Разумеется, брют.
Потенциалом признательности барышень уж потом распорядитесь по усмотрению.
Я в вас верю.
Приятного аппетита!