Идеальное уравнение.
К сочности со сладостью прибавляем терпкую пряность и сливочность, умножаем на хрустящую смачность поджаристой беконной каймы.
Чистый восторг во всех чувствах и идеальная закуска под любой вечерний взрослый напиток.
Готовится элементарно, всё в названии, но пройдёмся по частностям.
- Финики. Ищем Меджул и Мазафати. Нежны, сочны, мягки. Дороже, чем Аджва и Захиди, но те посуше, на долгое хранение, в нашей формуле не очень. По сладости Меджул - царь во дворца, брать и не думать.
- Сыр. Если в стол и для всех – ординарное и стабильное, гаудоподобное и эдамообразное. Всем зайдёт.
Для себя – прислушаться к желаниям. Взял бы поострее-поярче: выдержанную голубую плесень или ароматную козу.
Чтоб пробивалось сквозь финик, сверкало из глубины. Помните, в «Титанике» возрастная дама голубой камушек бездарно утопила? «Не доставайся ж ты..», бульк, и вот светлячками в воде. Вот чтоб так.
- Бекон. Если второпях или равнодушной рукой, то и из пачки нарезанный сойдёт.
Для удовольствия же – с размышлением. Грудинка. Натурального копчения, ольховый или грушевый дымок. Вот прислушаться к запаху – и чтоб лето-лето, вечер, солнце верхушки берёз последними лучами ласкает и костерок углями светится.
Если всё собрать, сложить и умножить, то такое счастье получится, что и лучше и желать нельзя.
Двести градусов, пятнадцать минут.
На десятой минуте аккуратно на свободное место сгруппировать финики, а туда, где лежали – чиабатты свежей, толстым ломтиком. Пусть подпечётся-пропитается.
Вместе - идеально.
Приятного аппетита!
P.S. Псс.. Пссс! Ложка бальзамика с жидким мёдом. Кисточкой сверху по финикам, на десятой минуте. Абсолютная порочность, если что – сами придумали, я не при чём.