❗ Интересный пп салат
Сегодня решила поделиться с вами рецептом поправившего блюда - это интересная вариация классического салата с авокадо и зеленью. В этом рецепте в состав добавились бобы эдамаме, семечки и кунжутный соус, что придало салату оригинальный вкус, а также добавило питательности и насыщенности полезными нутриентами.
👉 Итак, на 2-3 порции берём:
Для салата:
авокадо - 200 г (1 крупный или 2 небольших);
бобы эдамаме — 100 г (замороженные или свежие);
руккола — 30 г (½ упаковки);
шпинат — 30 г (½ упаковки);
микробазилик — 10–15 г ;
семечки (тыквенные и подсолнечные) — небольшую горсточку (около 20 г), лучше обжаренные для более насыщенного вкуса.
Для кунжутного соуса:
соевый соус - 30 г;
кунжутное масло - 15 мл;
мёд - 15 г;
лимонный сок - 15 мл (примерно ½ лимона)
👉 Приготовление:
1️⃣ Подготовка эдамаме.
Бобы эдамаме - это молодые соевые бобы, продаются у нас в основном в замороженном виде, обычно в пачках по 500 г. Богаты белком, витаминами В, С и К. Вообщем, для всех поклонников пп питания вещь полезная и входящая во множество рецептов, так что хоть мы и используем только 1/5 упаковки, остальное тоже не пропадёт и пригодится.
Бобы не размораживая кидаем в кипящую подсоленную воду и варим 4–5 минут. После откидываем на дуршлаг и сразу промываем холодной водой, так они сохранят яркий зелёный цвет и хрустящую текстуру.
2️⃣ Приготовление кунжутного соуса.
В небольшой миске смешиваем соевый соус, кунжутное масло, мёд и лимонный сок. Попробуйте полученный соус и при необходимости отрегулируйте вкус: добавьте чуть больше мёда для сладости или лимонного сока для кислинки.
3️⃣ Авокадо чистим и нарезаем аккуратными кубиками. Сбрызгиваем лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение. Рукколу и шпинат при желании можно порвать на 2-3 части (лично мне нравится целиковые). Ингредиенты можно смешать в салатнице, украсив сверху микро базиликом, посыпав семечками и заправив кунжутным соусом, либо сделать ресторанную подачу - порционно, разложив ингредиенты по тарелкам, украсив и полив соусом. Солим по вкусу.
Итоговый КБЖУ на весь салат (2–3 порции):
Калории: 895 ккал
Белки: 24 г
Жиры: 62 г
Углеводы: 49 г (из них пищевые волокна - 21 г)
👉 Советы и вариации
✅ Вместо тыквенных или подсолнечных семечек можно использовать кедровые орешки или семена чиа.
✅ Для сочности можно добавить огурец.
✅ Если хочется сделать его посытнее, то отличным дополнением к рецепту станут креветки, слабосолёный лосось или кусочки куриной грудки.
✅ Если хотите получить более кремовую текстуру соуса, добавьте в заправку 1 ч. л. тахини (кунжутной пасты).
Всем приятного аппетита‼
