Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я приготовлю деревенские лепёшки на воде.
Подробный состав и количество ингредиентов ✍️в конце статьи.
Содержание глютена в ржаной муке ниже, чем в пшеничной муке,
поэтому хлеб получается более плотный и низкий, но очень полезный.
Тесто можно замесить в ручную, а можно воспользоваться хлебопечкой, что я и сделаю.
Для измерения соли, сахара и дрожжей пользуемся специальной мерной ложкой.
В форму устанавливаем лопатку для замешивания ржаного теста.
Помещаем отмеренные ингредиенты в форму для выпечки хлеба в порядке перечисленном в рецепте: сухие дрожжи, пшеничная мука, ржаная мука, соль, сахар и вода.
Форму устанавливаем в хлебопечь
и закрываем крышку.
Процесс приготовления теста займёт 2 часа.
Устанавливаем программу,
нажимаем клавишу три раза - выбираем тип теста - ржаной,
затем режим, нажимаем клавишу один раз - тесто
и старт. В программу входит: выравнивание температуры и замес.
По окончанию программы раздастся звуковой сигнал, тесто готово. Отключаем печь нажатием клавиши стоп.
Вынимаем форму с тестом из печи, тесто выкладываем на рабочую поверхность,
тесто подкатывает в виде шара,
затем делим на две части,
каждую часть
раскатываем в жгут,
делим на равные кусочки, у меня приблизительно по 50 гр., затем формуем их в виде шариков, так чтобы шов был внизу.
Раскатываем скалкой,
сверху делаем небольшие надрезы, можно посыпать лепёшки кунжутом или тмином.
Лепёшки перекладываем на смазанный растительным маслом противень и выпекаем в разогретой духовке при температуре 180° 10 - 12 минут, но это в моей духовке, а вы ориентируйтесь на свою.
Мои деревенские лепёшки готовы,
кухня наполнилась ароматом настоящего хлеба.
Для приготовления потребуются: сухие быстродействующие дрожжи 2 ч.л., пшеничная мука 300 гр., ржаная мука 260 гр., соль 1,5 ч.л., сахар 1 ст.л., вода 400 мл.
Всем пока, до встречи на моей кухне.