В детском организме происходит много процессов, которые для взрослого уже не характерны. Дети растут, и на рост и развитие требуется много витаминов, минералов и строительного материала, того, что является структурой. Это прежде всего белок. Мы получаем его из белковой пищи, и она вся состоит из аминокислот. Аминокислоты есть не только в белке, они находятся и в составе гормонов и в свободном виде.
Аминокислоты и белок, немного вводной информации
Белки строятся из двадцати аминокислот. У аминокислот есть аминогруппа. Аминокислоты – это строительные блоки для любого синтеза протеинов, пептидов, белков, пептидных гормонов.
Вся структура нашего тела состоит из белков, за небольшим исключением жировой структуры. Гормоны-регуляторы состоят из белков, ферменты состоят из белков. То есть без белков невозможна жизнь ни наша, ни даже обычной бактерии.
Аминокислоты содержат аминогруппу, и она является ключевой в связке аминокислот друг с другом.
Когда метаболизируются белки, аминогруппа отрезается от аминокислот и может быть использована для создания новых аминокислот в организме. То есть аминогруппа может быть неоднократно использована.
Какие бывают аминокислоты?
- Незаменимые аминокислоты, которые не синтезируются в организме. Мы должны получать их из пищи каждый божий день, потому что они нужны нам для обеспечения всех функций нашего организма.
- Заменимые аминокислоты, которые в организме могут синтезироваться. Они могут быть построены организмом самостоятельно из аминокислот предшественников, или они могут быть построены с участием углеводов. Но только из углеводов они быть построены не могут, как часто это рассказывают. К сожалению, в углеводах нет той самой аминогруппы.
Чтобы организм мог синтезировать аминокислоты снова, если он их не получает с пищей по какой-то причине или получает их недостаточно, ему нужны аминогруппы. Эти аминогруппы – большая ценность в нашем организме, он хранит аминогруппы как зеницу ока и может использовать их повторно много раз.
Разрушение белка
Разрушение белка может происходить в связи с травмой, или оно происходит в связи с тем, что мы много белка съели, и нам столько сейчас не надо, или просто поступило достаточное количество аминокислот. Вообще постоянно в организме разрушаются старые белки, это происходит каждую ночь в организме, и старые белки заменяются на новые абсолютно во всех тканях. Мы обновляемся во время сна. Поэтому для того, чтобы расти, дети нуждаются в большом количестве сна, организм ремоделируется, растёт, заживляется, восстанавливается только во сне.
Когда у нас аминокислоты разрушаются, формируется аммиак. Аминогруппа превращается в более агрессивный ион. Этот агрессивный ион токсичен для нашего организма. Аммиак в норме превращается в мочевину, и мочевина уже является нетоксичной, она является водорастворимой и экскретируется с мочой, поэтому она и называется мочевиной – она составляет органический компонент мочи.
Мы видим синтез аминокислот, и у нас есть азотная группа, некий аминокислотный процесс. То есть из аминокислот печень может синтезировать важные составляющие, и не только печень этим занимается – другие ткани тоже могут синтезировать важные компоненты.
К незаменимым аминокислотам относится:
- гистидин;
- лейцин;
- изолейцин;
- лизин;
- метионин;
- фенилаланин;
- треонин;
- триптофан;
- валин.
В детском возрасте к незаменимым аминокислотам относится также аргинин. Организм испытывает большие потребности в этой аминокислоте во время роста и развития, роста мышечной массы, физического удлинения организма, развития соединительной ткани, роста и развития опорно-двигательного аппарата. То есть в аргинине очень большая потребность, и печень насинтезировать не может столько, сколько требуется. Аргинин превращается в незаменимую аминокислоту до момента окончания роста. Это аминокислота, необходимая для роста детей.
В орнитиновом цикле промежуточным метаболитом является аргинин. Этот орнитиновый цикл, цикл мочевины и все преобразования происходят в клетках печени. Аргинин может быть использован для того, чтобы выделить мочевину в мочу, потому что мочевина не токсична, высоко водорастворима, и печень её выделяет в кровеносное русло, а там она отфильтровывается почками. То есть ничего такого, ничего сверхъестественного. Она также может быть использована для того, чтобы расти и формировать новые ткани.
У взрослых здоровых людей аргинин вырабатывается в достаточном количестве, потому что они не растут. В то же время дети-подростки страдают не от того, что она не вырабатывается – она вырабатывается, но её мало.
Аргинин является ключевым в синтезе локальных тканевых гормонов. Аргинин является незаменимой аминокислотой для роста и развития. Ребёнку нужно много аргинина. Но, если мы не даём ребёнку белка, потому что, например, на белок у него повышается аммиак в кровеносном русле, то что происходит в организме?
Почему повышается аммиак?
Когда не хватает каких-то аминокислот, увеличивается их синтез. Аминокислоты денова синтезируются только печенью.
Цитруллин, кстати, не относится к незаменимым аминокислотам. Он вообще стоит особняком. Он участвует в биохимических преобразованиях, не участвует в синтезе белков, поэтому к незаменимым не относится. А орнитин тоже не относится к незаменимым. К незаменимым в этой всей истории относится только аргинин, которого особенно не хватает в период роста и развития.
Пищевые источники аргинина – это, например, тыквенные семечки и подсолнечник. Если ребёнку этой аминокислоты не хватает, то добирайте: в подсолнечнике 5 г аргинина на 100 г семечек, а в тыквенных семечках 5,4 г аргинина на 100 г. Это прямо много. А можно брать отдельной аминокислотой. Но стоит помнить, что аргинин – это та аминокислота, которая провоцирует герпес-вирус. На фоне приема аргинина может увеличиваться активность различных герписвирусных инфекций, давайте их назовём так. Сюда же попадают и цитомегаловирус, и вирус Эпштейна-Барра.
Аминокислота для роста детей
При этом аргинин – это незаменимая аминокислота для синтеза гормона роста, поэтому у растущих детей должно быть много аргинина.
Аргинин – это гепатопротектор, потому что аргинин участвует в нейтрализации аммиака. И тут у организма появляется выбор – если есть интоксикация, особенно нейрональная интоксикация, то аргинин нужно использовать для того, чтобы вывести какую-нибудь дрянь из нейронов для того, чтобы активировать те процессы, которые называются герпес вирусом.
Если просто физический рост у ребёнка, то аргинин должен быть использован для того, чтобы стимулировать гормон роста и строить новые ткани. Если при этом ещё и аммиак, то аргинин должен быть использован в цикле мочевины. Понятно, что аргинина будет сильно не хватать.
И когда аминокислот не хватает, печень используется для синтеза собственных аминокислот, рост и развитие затруднены, потому что постоянно разрушаются собственные ткани для того, чтобы обеспечить краткосрочное выживание. Для этих целей нужны белки, и без незаменимых аминокислот мы не можем длительно выживать, особенно не могут дети, у которых все процессы метаболизма куда быстрее.
Пара слов о микробиоме
Усугубляет ситуацию синегнойная палочка. Она часто присутствует в микробиоме детей, которые родились с помощью кесарева сечения и много контактировали с больничными поверхностями. Синегнойка потребляет много аминокислот и вырабатывает аммиак, который организму нужно нейтрализовать опять же с помощью аминокислот.
Пока вы не разберётесь с кишечником и микроорганизмами, которые синтезируют избыточный аммиак, вам нужно будет постоянно к любому приёму пищи докидывать аминокислот, потому что запас истощается с любым приёмом пищи. И, чем более белковая пища, тем активнее этот процесс происходит, потому что аммиак синтезируется уже на уровне поступления белка в желудочно-кишечный тракт. Это касается исключительно микробиома. Это не касается вообще белкового обмена организма.
Дефицит белка как некой общей структуры и кофакторов (водорастворимые витамины и различные минералы) приводит нас к тому, что мы оказываемся в замкнутом круге, особенно дети. И тогда начинается то, что называют аллергией на белок. Но это не аллергия, а глубочайшие дефициты. И опять же для роста детей необходимы аминокислоты, особенно аргинин.
Приходите в чат канала, обсудим: