Какие документы проверяет Роспотребнадзор у пищевиков

Какие документы проверяет Роспотребнадзор у пищевиков?

Проверьте, все ли документы у вас имеются:

✔Актуальная Программа производственного контроля (проверяют не только наличие, но и соблюдаете ли вы всё, что там написано);

✔Заключенные обязательные договоры и акты выполненных работ по этим договорам;

✔Документы на продукцию от поставщиков (декларации, СГР, ветеринарные паспорта, сопроводительные и тд.);

✔Нормативную документацию на продукцию (ТК/ТТК, ТУ/СТО, ТИ);

✔Журналы, графики, чек-листы (все ли есть в наличии, заполнены ли);

✔Протоколы испытаний на продукцию (ежегодные/ежеквартальные периодические лабораторные испытания);

✔Документация ХАССП (НЕ сертификат, а разработана и внедрена ли сама система);

✔Личные медицинские книжки.