Так я готовлю для своей семьи в выходные дни. А Вы балуете своих близких?
С самого утра замесила тесто на пиццу, готовится такое тесто очень быстро, продуктов нужно минимум, зато на выходе получается что-то невероятное. Это самое удачное и простое тесто для пиццы, которое я когда либо готовила.
Для рецепта я взяла:
Мука пшеничная 460 грамм,
Вода теплая 315 грамм,
Масло оливковое 25 грамм,
Дрожи 15 грамм,
Соль и сахар по вкусу ( у меня 10 и 15 грамм соответственно).
Рецепт.
Все ингредиенты засыпала и залила в большую миску, тесто замешала лопаткой в течение пяти минут, оставила под крышкой подниматься в течение часа. Тесто получается липкое.
После того, как тесто поднялось, я присыпаю стол мукой, обмакиваю тесто в муку с двух сторон и раскатываю в пласт толщиной около сантиметра-полутора.
Заранее приготовила начинку и соус.
В начинке у меня:
-ветчина индейки,
-отварная колбаса,
-томаты,
-перец болгарский,
-сыр полутвердый,
-маринованные огурцы.
Все я нарезаю, а сыр натираю на крупной терке.
Соус у меня из трех столовых ложек кетчупа Хайнц, двух столовых ложек оливкового масла и прованских трав с солью.
Тесто раскатала, переложила его на пергамент, смазала сверху соусом.
Сначала выкладываю томаты, потом болгарский перец, затем огурцы, ветчину и колбасу и в последнюю очередь сыр.
Запекаю в духовке с температурой 230 градусов минут двадцать, не больше.
Нарезаю и подаю.
Отличное начало дня)
На обед приготовила куриные голени в сметанно-грибном соусе с макаронами.
Сначала я обжарила в режиме жарка крупную луковицу, нарезанную кубиками на столовой ложке растительного масла. На это у меня ушло пять минут.
Почти сразу я закинула к луку голени, кожу в этот раз не снимала.
Засыпала сюда же кориандр, хмели-сунели, грибную муку из опят, соль.
В это время я взяла половину баночки на 300 миллилитров сметаны 15%, чуть залила водой, размешала, потом еще добавила воды, покатала ее по стенкам, добавила столовую ложку муки, все перемешала, до полного разбивания комочков. Довела все водой до 400 миллилитров.
Курица с луком уже пожарилась примерно пятнадцать минут, заливаю все сметанным соусом и тушу на режиме тушение полтора часа, чтобы курица стала максимально мягкая, а соус пропитался всеми ароматами.
Пока курица готовится, я варю макароны. Соуса получается много, он отлично сочетается и с другими гарнирами.
И на ужин я приготовила салат с курицей.
Картофель, сваренный в мундире у меня был, я отварила курицу, остудила.
Нарезала все кубиками, а именно: картофель, курицу, маринованные огурцы и отварные яйца, добавила зеленый консервированный горошек.
Все перемешала, заправила, при подаче, майонезом.
На перекусы у нас яблоки и апельсины.
Всем приятного аппетита и хорошего дня.