Приветствую вас, гурманы и любители клецек! Возможно вы скажите, что клецки должны быть из теста, а не из курицы, но мы скажем, что клецки можно готовить из картофеля, рыбы, риса или, как в нашем варианте, из курицы.
Берем:
- Куриные грудки - 300 г
- Шпинат - 100 г
- Яйцо - 1 шт.
- Пшеничная мука - 4 ст. л.
- Паприка - 0,5 ч. л.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Вода - 1,5 литра для варки
Делаем
1. Куриное филе промойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте грудку на небольшие кусочки, которые будет удобно измельчать. Пропустите мясо через мясорубку, используя мелкую решетку. Также можно воспользоваться блендером, измельчая до состояния паштета. Готовый фарш переложите в миску.
2. Разбейте в миску с фаршем куриное яйцо.
3. Посолите фарш. Количество соли регулируйте по своему вкусу, но не забывайте, что вода для варки тоже будет подсолена. Добавьте черный молотый перец.
4. Свежий шпинат вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
5. Добавьте измельченный шпинат к куриной массе. Просейте в миску муку. Всыпьте паприку. Теперь тщательно перемешайте все ингредиенты до полной однородности. Оставьте готовый фарш в покое на 10 минут.
6. Смачивая руки, берите небольшое количество фарша и формируйте клецки. Готовые клецки выкладывайте на тарелку, которую тоже предварительно смочите водой, чтобы они не прилипли.
7. В кастрюлю налейте около 1,5 литра воды и поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, добавьте соль. Убавьте нагрев до медленного. Опускайте клецки воду, но не все сразу, а партиями, что бы не слиплись. Сразу после погружения осторожно помешайте воду ложкой, чтобы клецки не осели на дно и не прилипли. Варите при слабом кипении до тех пор, пока клецки не всплывут на поверхность. Обычно на это уходит 5-7 минут, но точное время зависит от размера. Готовые клецки вытаскиваем из воды шумовкой.
Подавайте их сразу со своим любимым гарниром или без гарнира под каким-нибудь соусом.
Приятного аппетита!