При диабете не обязательно отказываться от каш. Главное выбрать те, которые не навредят, а помогут держать сахар под контролем, рассказала врач-эндокринолог Елена Дымура, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Аif.ru. При сахарном диабете можно отдать предпочтение гречневой крупе. У неё низкий ГИ, она богата железом, растительным белком и клетчаткой. Перловая тоже может стать хорошим выбором, так как содержит много клетчатки и микроэлементов, при этом её ГИ один из самых низких среди круп. Цельнозерновая овсянка (крупного помола) содержит бета-глюканы, которые помогают контролировать уровень сахара и холестерина.
Ячневая крупа обладает низким ГИ и хорошо влияет на обмен веществ. Киноа очень полезна при диабете, в ней много растительного белка и аминокислот. Бурый и чёрный рис — в отличие от белого шлифованного усваиваются медленно и не провоцируют скачков сахара. Но даже полезные крупы не стоит сильно разваривать. Чем больше разварена каша, тем быстрее она усваивается и тем выше станови