На московских ярмарках можно приобрести иван-чай из разных регионов – от Карелии до Байкала, поэтому сегодня мы расскажем все о купажах.
На Рождественской, Старокачаловской улицах и улице Юных Ленинцев, представлен иван-чай, собранный на севере России. Один из производителей привозит его из экологически чистого Шенкурского района Архангельской области.
Листья кипрея собирают вручную, без использования режущих инструментов, а затем сушат на дровяных печах в деревенских условиях рядом с местом заготовки. Здесь же есть карельский иван-чай, а для любителей ягодных вкусов подготовили купажи с малиной, черникой и брусникой.
«Северные чаи особенно ценятся благодаря природным условиям. Девять месяцев почва отдыхает под снегом, а за короткое лето растения успевают вобрать в себя все полезные вещества, которые земля накопила за зиму», – рассказал участник московской ярмарки Владимир Павлов.
На Семеновской площади можно приобрести иван-чай из Ясногорского района Тульской области.
Его производством занимается семья фермеров, которая самостоятельно собирает кипрей, травы и ягоды, а затем высушивает и вручную ферментирует сырье. Они предлагают гранулированный и крупнолистовой чай, а также смеси с крапивой, земляникой, жимолостью и черемухой.
«В отличие от черного, иван-чай не содержит кофеина, поэтому его можно пить даже перед сном. Он мягко успокаивает нервную систему и богат витамином С», – рассказал участник московской ярмарки Сергей Приймаков.
На ярмарке в Большом Николопесковском переулке представлен иван-чай с берегов Байкала и из окрестностей Улан-Удэ. В авторский набор входит чистый иван-чай и травяные добавки: рододендрон Адамса, листья облепихи и смородины, золотой корень, чабрец, мята, чага и шиповник.
Кроме того, здесь продают «сибирский пуэр» – прессованный иван-чай с алтайскими травами и ягодами, который можно заваривать несколько раз.
На ярмарках, которые работают на Ореховом бульваре, Пролетарском проспекте и улице Хачатуряна, можно приобрести иван-чай из Алтайского края.
Сырье собирают вручную в заповедной зоне, куда запрещен въезд машинам. В продаже представлены два вида: ферментированный и неферментированный. Первый проходит тепловую обработку, благодаря чему становится насыщеннее по вкусу и заваривается быстрее.
Второй – это просто высушенный лист, его нужно настаивать дольше, но он дает более мягкий и травянистый вкус. В продаже есть купажи с алтайскими травами, смородиной, душицей, чабрецом и ягодами – земляникой, малиной, брусникой и облепихой.
Иван-чай из Якутии привезли из Саяногорска. В состав травяного сбора, помимо кипрея узколистного, входят белоголовник, курильский чай, листья смородины и ромашка аптечная.
Подписывайтесь на Департамент торговли в MAX, а важные новости ищите в канале Сергея Собянина.