Это ароматное и сытное блюдо в постном варианте готовится с королевскими шампиньонами, которые придают плову насыщенный грибной вкус. Сочетание риса с овощами, зирой и чесноком создаёт уютный аромат, который идеально подойдёт для семейного обеда или ужина. Просто, вкусно и полезно!
Количество порций: 4
Время приготовления: 60 минут (включая настаивание)
Калорийность: ~180 ккал на 100 г готового блюда
Ингредиенты:
- Рис — 150–200 г;
- Шампиньоны королевские — 1 упаковка (400 г);
- Морковь — 1 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Зира — ½ ч. л.;
- Чеснок — 1 головка;
- Душистый перец горошком — несколько штук;
- Масло растительное — 50–70 мл;
- Соль — по вкусу;
- Чёрный молотый перец — по вкусу.
Готовим!
Шаг 1.
Нарежьте очищенную морковь соломкой, лук небольшими кусочками. Промойте рис под проточной водой до прозрачности.
Шаг 2.
Налейте масло в кастрюлю и разогрейте на среднем огне. Выложите морковь и лук, хорошо перемешайте и обжарьте до мягкости.
Шаг 3.
Промойте шампиньоны и нарежьте их на четыре части. Добавьте в кастрюлю к луку и моркови.
Шаг 4.
Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте несколько горошин душистого перца, зиру и, по желанию, другие любимые специи. Жарьте всё вместе 10–15 минут, периодически помешивая.
Шаг 5.
Выложите на грибы с овощами промытый рис ровным слоем (не перемешивайте). Готовьте 5 минут, затем залейте кипятком так, чтобы он покрыл рис на 1–2 см. В центр вставьте целую головку чеснока, уменьшите огонь и готовьте около 25 минут, пока рис полностью не впитает воду.
Шаг 6.
Сделайте «крышку» из пергаментной бумаги и накройте ей кастрюлю, когда вода полностью впитается. Дайте настояться примерно 30 минут. Перед подачей всё перемешайте.
Совет: Для более насыщенного аромата добавьте щепотку куркумы.
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!