Идеальная пицца: с нежной форелью и сливочным соусом
Когда хочется чего-то небанального, но максимально вкусного. Забудьте про «Маргариту», сегодня готовим пиццу с копченой форелью!
Ингредиенты (на 1 большую пиццу):
Для теста (или возьмите готовое):
Мука — 250 г
Теплая вода — 150 мл
Оливковое масло — 1 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Сухие дрожжи — 1 ч.л. (без горки)
Для начинки:
Сметана для соуса — 3 ст.л.
Сыр моцарелла (для пиццы) — 150 г (натереть)
Форель холодного копчения — 150 г (нарезать тонкими ломтиками)
Лук красный — 1/2 шт. (тонкими полукольцами)
Каперсы (по желанию) — 1 ч.л.
Укроп свежий — пару веточек
Лимон — для подачи
Приготовление:
1. Тесто: Смешайте дрожжи с мукой, добавьте соль, масло и воду. Замесите мягкое тесто. Оставьте в тепле на 30 минут (оно должно увеличиться вдвое).
2. Разогрев: Духовку включите на 180°C, пусть греется с противнем внутри.
3. Раскатайте тесто тонко (руками или скалкой).
4. Соус: Смажьте тесто сметаной. Это создаст барьер, чтобы тесто не размокло от рыбы позже.
5. Щедро посыпьте все тертой моцареллой. Краешки теста можно смазать маслом для румяности.
6. Выпекайте 7-10 минут до румяных бортиков.
7. Горячую пиццу вынимаем. Теперь выкладываем форель, красный лук, каперсы и «кусочки» сливочного сыра. Если положить рыбу до духовки — она станет сухой и потеряет вкус.
8. Финал: Посыпаем свежим укропом (по желанию), сбрызгиваем лимонным соком.
Приятного аппетита!
Ваша Акуловка ❤️
