Потратите полдня и получите целых 5 кастрюлю супа! Целых 5 раз ничего ни резать, ни чистить, ни обжаривать, основа супа у вас уже готова, останется только закинуть ее в воду, по желанию добавить картошку и уже через 10 минут получить кастрюлю наваристого рассольника! Идеально!
Ингредиенты 15-18 порций):
•2,5 - 3 кг говяжьи шеи/ антрекота (мясо на кости берем)
•4 головки лука
•4 большие моркови
•1 головка чеснока
•500-800 гр корнишонов
•400 гр рассола
•150 гр томатной пасты
•50 гр томатной пасты
•350-400 гр перловки
•растительное масло
•зелень
Мясо отправляем запекаться на 220 градусов на 30 минут, чтобы пошел аромат, затем перекладываем всё в кастрюлю, сюда же кладки головку лука, чеснока и морковь , заливаем водой и варим на небольшом огне 2-3 часа, пока мясо не будет разваливаться на волокна.
Пока варится мясо, перловку промываем и заливаем кипятком, нарезаем кубиком лук, морковь и корнишоны трем на средней терке, обжариваем на масле лук 5 минут, затем добавляем морковь и обжариваем еще 3 минуты, затем добавляем корнишоны, тушим пару минут, добавляем томатную пасту, стакан рассола и на медленном огне тушим 5 минут.
Из бульона все вытаскиваем, процеживаем, добавляем перловку, варим 20 минут, добавляем зажарку, мясо, предварительно нарубленное на кусочки, томим 5-10 минут, накрываем крышкой, выключаем огонь и полностью остужаем, разливаем по контейнерам.
В контейнер добавляем зелень и убираем замораживаться. Как только брикеты заморозились, оставляем либо так, либо ваккумируем.
Как готовить:
Воды наливаем немного воды, солим, закидывает картофель, нарезанный кубиком, варим 5 минут, затем доливаем воды примерно стакан и выкладываем брикет, как только он полностью растаял, доливаем воды до нужной консистенции, доводим до кипения и выключаем! Всё готово!