Мое мнение -дома для себя такое стал бы гнать только экспериментатор, или самогонщик от от безвыходности (вдруг запретят сахар и зерно продавать)) Такой самогон в деревнях на продажу только и делают (когда много халявной картошки), Для хорошего алкоголя, другие ингредиенты, фрукты, зерно например. Раз пробовал такой дистиллят, видел как его делают и по этому расскажу вам. Может кто-то решится попробовать))) Если есть свой огород то получается -это самый дешевый вариант самогона.
Но это только мое мнение ведь многие употребляют такой самогон и рады.
И так. Все мы знаем, что Картофельный самогон -это Шнапс.
Шнапс — крепкий прозрачный алкогольный напиток без выдержки. Изначально его делали путём перегонки браги из картофеля. Считается что это национальный немецкий продук. Видимо Гансы любят своеобразные напитки)
Даже Lay’s -знаменитая компания по производству чипсов выпустила картофельную водку, но правда в очень ограниченном количестве. Как пишут в новостях первая партия разлетелась мгновенно, а стоимость бутылки была около 40 американских рублей!)))
Так что желающие могут попробовать сотворить такой напиток ! Сотворить дома Lay’s для взрослых не тратя огромные средства на это)
Представьте: вы собрали такой урожай картошки, что ею можно накормить всю округу — и ещё останется. И тут в голове вспыхивает гениальная мысль: «А не сделать ли из этого… самогон?»
Да, самогон из картошки — это реально. Но сразу предупреждаю: это не «налил воды, кинул дрожжи — и готово». Картошка — сырьё с характером. Ей мало простого уважения — ей нужны наука, терпение и термометр (да, без него никуда).
Почему картошка — это не ягоды
С ягодами и фруктами всё просто: раздавил, залил водой, добавил дрожжи — и вуаля, через неделю можно пробовать. С картошкой так не выйдет. В ней почти нет сахара, а дрожжи без сахара грустят и работать отказываются. Зато в картошке есть крахмал — он как спящий богатырь: силы есть, но разбудить надо. И будить надо как следует потому что крахмала в картошке не много!
Чтобы крахмал превратился в сахар, нужен осахаривание — процесс, который звучит как заклинание из учебника химии, но на деле — просто магия ферментов.
Кто разбудит крахмал? Солод — вот кто!
В роли волшебника выступает солод — пророщенное зерно (ячмень, рожь, пшеница). В нём живут ферменты, которые умеют превращать крахмал в сахар. Можно купить готовый в магазине для пивоваров или прорастить самому — если у вас есть запас терпения и любви к экспериментам.
Без солода вы получите максимум каплю самогона и много разочарований. Так что солод — наш лучший друг в этом картофельном приключении.
Математика на кухне: сколько выйдет самогона?
Давайте посчитаем — чисто для интереса:
- Из 1 кг крахмала теоретически в домашних условиях можно получить 1,5 л самогона крепостью 40 %. И это в идеале! Хотя есть самогонщики которые уверяют что легко получат больше 2 литров)))(есть такие шутники)
- Но на практике — минус 15 -20% из‑за потерь. Жизнь вообще полна потерь, и самогоноварение — не исключение.
- В картошке крахмала — 10–25 % (зависит от сорта, спелости и погоды — да, картошка тоже реагирует на хмурое небо).
- Если взять среднее значение (15 %), то в 20 кг картошки будет 3 кг крахмала.
- С него — около 4 л дистиллята (40-45 %).
- Плюс 0,7л с 1 кг солода.
- И ещё 1, л за каждый килограмм добавленного сахара.( если конечно его добавлять)
Согласитесь ! Неплохо, правда?
Важный нюанс: Если добавляете сахар тона каждый килограмм сахара нужно 4 литра воды — иначе сусло не забродит. Иначе получится не брага, а картофельная каша с амбициями и сахаром.
Все видеоролики, видео обзоры и многое важное и интересное в видео формате будет только в подписке ПРЕМИУМ. Не моя воля ,вот такие условия создал Дзен. Также в подписке эксклюзивные авторские рецепты в текстовом формате.
Уже более 340 рецептов там и обновления несколько раз в неделю. Скоро
будет самая большая коллекция рецептов и советов на любой вкус. Подписывайтесь. Смотри самую большую библиотеку рецептов и советов! ДЕЛАЙ ВКУСНЫЕ НАПИТКИ! ДЕЛАЙ КАЧЕСТВЕННЫЙ САМОГОН!
Рецепт браги из картошки: инструкция для отважных!
Ингредиенты:
- картошка — 20 кг;
- солод (ячменный, ржаной, пшеничный) — 3 кг;
- вода — 40 л (и +4 л на каждый кг сахара);
- дрожжи на ваш вкус.
- сахар — 1-2 кг (по желанию, если картошка не слишком крахмалистая).
Шаг 1. Морозим картошку — даём шанс на сладость
Держим клубни несколько дней на морозе — так картошка станет чуть слаще. Это как отправить её на курорт, где она расслабится и накопит сахара.
Шаг 2. Измельчаем до состояния пюре
Моем картошку измельчаем любым доступным способом Должно получиться подобие жидкого пюре — не салат, не запеканка, а именно пюре.
Шаг 3. Греем воду до 70 °C, добавляем картошку
Нагреваем 30 л воды до 70 °C, добавляем "пюре", перемешиваем до однородности.
Шаг 4. Вносим солод
Добавляем 3 кг солода, ещё раз перемешиваем. Следим чтобы не было комочков и ничего не приставало ко дну.
Шаг 5. Осахаривание:
Накропаем крышкой, нагреваем до 65 °C и поддерживайте эту температуру 90 минут. Перемешиваем все каждые 10 минут. Это как нянчиться с капризным ребёнком: чуть отвлёкся — и всё пошло не так.
Шаг 6. Быстро охлаждаем до 25-30 °C
Ставим кастрюлю в ванну с холодной водой или льдом. А лучше используем чиллер. (Чиллер для сусла — устройство, которое помогает быстро охладить сусло после нагрева). Чем быстрее охладим — тем лучше: Бактерии не дремлют, а хотят захватить власть над брагой.
Шаг 7. Сливаем жидкость, добавляем дрожжи
- Сливаем жидкую часть в бродильную ёмкость.(Сливаем через марлю фильтруя сусло)
- По желанию добовляем сахар и воду (1:4).
- Внесим дрожжи (разведите по инструкции).
Шаг 8. Промываем остаток
Промываем картошку(наше пюре) еще раз, заливаем остатки воды10 л предварительно нагрев ее до 40-50 градусов. перемешиваем.,Ждем 5 минут и еще раз перемешиваем., Сливаем жидкость в бродильную емкость через марлю.. Так мы заберём последние капли сладкой ценности.
Шаг 9. Брожение:
Закрываем ёмкость на гидрозатвор в тёмном месте при комнатной температуре. Когда гидразотвор замолчит, сладость пропадёт, а на дне появится осадок — брага готова.
Перегонка: от браги к благородному напитку
Шаг 10. Фильтруем брагу
Несмотря на то что мы уже фильтровали сусло готовую брагу снова фильтруем через марлю.
Шаг 11. Первая перегонка
Используем медь! Перегоняем быстро Отбираем дистиллят до крепости 15-20 %. в струе. Не стоит гнать досуха наберем много ненужной дряни. Измерьте общую крепость, посчитайте количество чистого спирта.
Шаг 12. Вторая перегонка
Разбавляем до 20-30 %, перегоняем второй раз. Рекомендуется отбирать голов больше и с запасом по этому отбираем не 10% а первые 15 % («головы») Если у вас аппарат колонного типа рекомендую отобрать головы на колонне с узлом отбора по жидкости.
Шаг 13. Отбираем «тело»
Получаем основной продукт до крепости в струее 60-55 %.
Шаг 14. Финальный штрих
Разбавляем до питейной крепости 40–45 %, и даем отдохнуть пару недель в тёмном прохладном месте. Пусть вкус стабилизируется и созреет.
Важное предупреждение
Даже после двойной перегонки и очистки картофельный самогон содержит немало вредных веществ: И лучше пустить спирт сырец из картофеля на ректификацию.
Поэтому:
- Делайте это ради эксперимента, а не ради массового производства.
- Не злоупотребляйте — здоровье дороже.
- Лучше всего — угощайте друзей в меру и с шуткой: «Это не просто самогон — это победа науки над урожаем!»
Приятного творчества… и пусть ваш картофельный дистиллят будет чистым, ароматным и безопасным! Хотя на мой взгляд это невозможно) 🥂🥔🥃
ВСЕМ ПРИЯТНОГО ПИТИЯ и ЧИСТОГО САМОГОНА.
Смотрим в подписке премиум Рецепт самой нужной настойки.