Помните тот хрустящий аромат из детства? Когда бабушка крутила ручку мясорубки, а из нее выпадали золотистые "червячки" печенья?
Это не просто выпечка - это кусочек советской кухни, где не нужны миксеры и дорогие гаджеты. Рецепт для самой обычной рабочей семьи: просто, дешево и рассыпчато.
Сегодня твой черед - готовим хит СССР!
Ингредиенты:
- 500 г муки (высший сорт, просеять)
- 250 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 1/4 ч. л. соды
- 1 ч. л. столового уксуса (9%)
- Щепотка соли
- По желанию: ванилин, цедра лимона для аромата.
Пошаговое приготовление:
Размягчите масло: За час достаньте из холодильника. Смешайте масло с сахаром, ложкой или микрером до пышной светлой массы.
Добавьте яйца и соль: Вбейте по одному, перемешайте.
Погасите соду уксусом (зашипит!) и быстро вмешайте - благодаря этому печенье получается рассыпчатым.
Муку понемногу: Просейте, замешивая ложкой, потом руками. Тесто получается мягкое, пластичное, не липнет к рукам. Для вкуса не забудьте добавить ванилин и цедру лимона, но можно и без них.
Я недавно рассказывала, что дочка нашла мне ванилин трех сортов: мятный, кокосовый и карамельный. Так вот сюда подойдёт любой. Какой вкус вам больше всего нравится. Продаётся такой ванилин в супермаркетах и на маркетплейсах.
Убираем тесто в холодильник на 30 минут. Так с ним будет удобнее работать.
И тут начинается самое интересное. Снимите нож с мясорубки, пропустите тесто через решетку - выйдут длинные полоски. Отрезайте каждые 5-7 см, сразу сворачивая их в завитушки.
На протвинь постелите пергамент и аккуратно раскладывайте печенье, оставляя между ними небольшое расстояние.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке, 15-20 минут до золотистого цвета. Остудите, посыпьте сахарной пудрой (по желанию).
Готово!
Креативь: какао для шоколадного вкуса, мак для текстуры или орехи внутри для хруста.
Хранится такое печенье около двух недель в закрытой таре.
КБЖУ:
Классика: 420 ккал/100 г (белки 6 г, жиры 22 г, углеводы 50 г).
Конечно получается очень калорийно, но мы то с вами знаем, как переделать рецепт на более лёгкий и полезный вариант.
ПП версия:
Вместо сливочного масла используйте кокосовое, овсяная мука вместо пшеничной, стевия или эритрит вместо сахара. В таком варианте получается всего 280 ккал.
А ваши мамы и бабушки готовили такое печенье?
Если я вас погрузила в ностальгию и рецепт вам понравился, ставьте лайк👍, подписывайтесь♥️ на канал, ведь со мной ЗдОрово 🔥!
Заходите и читайте ещё больше интересных рецептов, историй о животных и многое, многое другое.
#советскоепеченье #печеньеизмясорубки #рецептссср #ностальгия #рассыпчатоепеченье #бабушкинырецепты #быстрыйдесерт