Продолжаю свои исследования того факта, что виски раньше был лучше. И сейчас моим подопытным кроликом выступит один из моих любимых виски в базовой линейке молтов от Diageo – 14-летний Clynelish. Мне удалось подробно разобрать две бутылочки, одна розлива 2022 года, другая была выпущена примерно в 1995-1997 годах. Подробно писать историю винокурни и виски не буду, сразу перейду к разбору.
Clynelish 14YO, 46%abv, 2022
Цвет золотой.
Нос яркий, комплексный, с нотками фруктов, ванили, груш, выпечки, тоффи, сухофруктов, леденцов, трав, и яблок с воском. В бокале держится долго, немного раскрывается интересными полутонами. Никаких офф-нот здесь нет. Аромат достаточно сложный и глубокий, хорошо подходит для вдумчивого потребления.
Вкус комплексный, насыщенный, с нотками фруктов, ванили, трав, воска, яблок и дуба. В профиле читается хорошая кислотность с яблочными тонами, которая дополняется сладостью и горькими тонами. Пьётся мягко и легко, никаких неприятных моментов не возникает.
Послевкусие длительное, с нотками специй, яблок, фруктов, ванили, дуба, кожуры яблок, с приятным танинным подсушиванием. Никаких офф-нот я не обнаружил.
Баланс отличный, всё на высоком уровне без провалов. Это комплексный, достаточно сложный и глубокий виски без явных недостатков (86). Как раз тот самый Clynelish, который мне и нравится. Очень хорошо подходит в качестве «драма вечером трудного дня». Так же не потеряется и в длительных дегустациях.
Clynelish 14YO, 43%abv, 1990-е (95-97 года)
Цвет золотой.
Нос сразу встречает характерными признаками эффекта старой бутылки (OBE), как нафталин и тропические фрукты, далее раскрываются фрукты, воск, тоффи, леденцы, травы, кожура яблок. В бокале держится долго, со временем раскрывается интересными полутонами. Аромат достаточно сложный, глубокий и комплексный, без явных офф-нот и недостатков. Хорошо подходит для длительных дегустаций.
Вкус комплексный, с нотками нафталина, фруктов, воска, сухофруктов, дуба, трав и тоффи. Профиль более кислотный, при этом он хорошо балансируется сладостью и горькими тонами. Пьётся мягко и легко, никаких неприятных моментов не возникает.
Послевкусие длительное, с нотками специй, нафталина, трав, фруктов, воска, ванили, с лёгким танинным подсушиванием. Никаких офф-нот я не заметил.
Баланс отличный, всё на высоком уровне без провалов. По факту, всё, что сказано про современный розлив, применимо и здесь (86), только ему небольшого шарма добавляет эффект старой бутылки, да и в отличие от нового, который уходит в яркий фруктовый профиль, в старом больше восковых тонов.
И здесь участники дегустации сошлись во мнении, что оба релиза на одном уровне. При этом многие выбирали либо старый, либо новый, как наиболее понравившиеся. Здесь я с ними полностью согласен. Виски Clynelish показывает хорошую стабильность, профиль не упрощается, не уходит в массовую усреднёнку, что очень радует.
В этой дегустации виски Clynelish показал свой класс. Да, это не массовый виски, он больше для знатоков и тех, кто хорошо разбирается, при этом он стабильно поддерживает свой высокий уровень из года в год. Для меня этот виски остаётся одним из лучших вариантов в качестве «драма вечером трудного дня».
Кроме этого, именно этот виски и показывает, что крупнейшие компании могут поддерживать одни из их ключевых виски на стабильном уровне из года в год, что может только радовать настоящих любителей и виски-гиков. Жаль, что таких примеров не так уж и много. Поэтому их стоит брать на карандаш и ставить в свой бар, так как они не разочаруют, в случае, если их профиль вам по душе.
Эта дегустация стала для меня хорошим опытом, и показала, что во многих правилах есть очень интересные исключения, благодаря которым мы так и ценим виски, как одну из самых интересных категорий среди крепких напитков.
Кто уже успел познакомиться с виски Clynelish – делитесь своим мнением в комментариях!
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!
ЗЫ. Напоминаю, что у меня есть телеграмм-канал, а также канал в Max, на котором всегда можно увидеть новые материалы как только они выходят. А также там бывает разная полезная информация, которая не подходит под формат дзена. Да и просто в последнее время дзен стал болотом, убивающим классные каналы интересных авторов, и продвигающим только блатных. Так что, жду всех в телеграмме, подписывайтесь.