Коньяк? Не Коньяк, а Бренди...а как на коньяк похож😂
Некоторое время назад был я на одной коньячной дегустации, в массе своей там были конечно французские коньяки. И вот уже ближе к концу мероприятия забрел я в один дальний угол дегустационного зала и там отдегустировал...сначала отдегустировал, сказал - хороший коньяк, а фирму эту не знаю! Оказалось это не коньяк а бренди, не французский а из ЮАР и вообще они большие молодцы...без пристрастного осмотра, можно и не отличить ни по запаху, ни по вкусу.
В ЮАР умеют и любят делать отличный алкоголь - что джин, что ром или виски, все достойное. Ну и конечно же не обошлось без категории бренди - благо винограда в этой стране достаточно!
Южноафриканский бренди — это напиток с более чем 300-летней историей, который производят по строгим стандартам, во многом схожим с французским коньяком . Это важный национальный продукт и жители страны употребляют более 45 миллионов литров этого напитка в год.
Официальной датой производства первого южноафриканского бренди считают 19 мая 1672 года. Как следует из исторических источников, в этот день первый дистиллят был получен из местного вина голландскими моряками в гавани Кейптауна.
В настоящий момент в ЮАР существует около 20 винокурен - производителей и более 50 торговых марок бренди различных стилей.
Для производства бренди в мире нет единого закрепленного для всех регламента и способа производства. Многие страны имеют свои внутренние регламенты, отличные друг от друга. Есть такой стандарт и в ЮАР.
Бренди ЮАР производят на основе местного молодого вина, из отечественного винограда. Его изготавливают в основном из сортов винограда «шенен блан» и «коломбар». После этого вино проходит двойную дистилляцию в медном перегонном кубе.
Выдерживаться бренди должен не менее трех лет в дубовой бочке, объем которой составляет не более 340 литров. Часто используют французские новые бочки или бочки из-под вина или хереса, что добавляет сложности. В жарком климате ЮАР взаимодействие спирта с деревом происходит быстрее и интенсивнее .И разливать этот бренди в бутылки должны на территории ЮАР.
Существует несколько категорий южноафриканского бренди:
Pot Still. Содержит 100% бренди, полученного путём двойной перегонки в кубах pot still и выдержанного в дубовых бочках не менее 3 лет. Этот стиль наиболее близок к стилю французских коньяков. Минимальное содержание алкоголя — 38%, но чаще -40%. Именно этот бренди меня и обманул😂
Vintage. Должен содержать минимум 30% бренди Pot Still, выдержанных не менее 8 лет, может содержать до 60% виноградного спирта той же выдержки и до 10% невыдержанного виноградного спирта.
Blended. Смесь бренди Pot Still кубовой перегонки (минимум 30%) с невыдержанным виноградным спиртом (дистиллятом, крепостью 96%, получаемым перегонкой вина в колонне). Минимальное содержание — 43%. Из-за большого содержания виноградного спирта, не имеющего собственного вкуса, такой бренди обладает более лёгким вкусом и часто используется как основа для коктейлей.
Что лучше попробовать ?
Van Ryn’s, Klipdrift, Oude Meester, KWV и Richelieu — пять самых популярных марок бренди в Южной Африке. Эти бренды заслужили признание за свою приверженность мастерству, исключительное качество и способность передать суть южноафриканского бренди. Крупнейший производитель в ЮАР - компания KWV, которая ведет свою деятельность вот уже более 100 лет, имеет многочисленные награды и известна во всем мире. Она предлагает насладиться отличным южноафриканскими бренди и желательно с выдержкой 10-20 лет.
Дистиллированный в медных кубах типа Pot Still и выдержанный в течение не менее 10 лет в бочках из французского дуба, или хереса, этот бренди расскажет интересную историю с юга Африки.