Свиную корейку нарезаем на куски толщиной около 2 см.
Мясо выкладываем на рабочую поверхность, накрываем плёнкой и отбиваем молоточком для отбивания мяса.
Отбитое мясо солим и перчим.
Каждый кусочек обваливаем в муке, обмакиваем во взбитое яйцо, затем хорошо обваливаем в панировочных сухарях.
Классический рецепт.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Свинина (корейка) - 700 г
- Яйца - 2 шт.
- Мука - 2 ст.л.
- Сухари панировочные - 4 ст.л.
- Масло подсолнечное - 100 мл
- Соль - 0,5 ч.л.
- Чёрный молотый перец - 2 щепотки
Приготовление:
Свиную корейку нарезаем на куски толщиной около 2 см.
Мясо выкладываем на рабочую поверхность, накрываем плёнкой и отбиваем молоточком для отбивания мяса.
Отбитое мясо солим и перчим.
Каждый кусочек обваливаем в муке, обмакиваем во взбитое яйцо, затем хорошо обваливаем в панировочных сухарях.
В сковороду накаливаем подсолнечное масло, убавляем нагрев ниже среднего, выкладываем подготовленные кусочки мяса в панировке и обжариваем до румяной корочки с двух сторон, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
Готовые шницели после обжарки выкладываем на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
Подаём горячими с гарниром, например, с картофельным пюре и салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!
Всем мира, добра, красоты!