Шницель

Сегодня я расскажу, как всего за полчаса я превращаю большой кусок мяса в 12 готовых шницелей трёх разных видов. Они лежат в морозилке неделями, а когда нужны - просто доставай и жарь. Удобно? Ещё как. Вкусно? Пальчики оближешь. Поехали. Шаг 1. Правильно разделываем Я взял кусок корейки весом 2 килограмма. Из него получилось 12 аккуратных шницелей примерно по 150-160 граммов. Идеальный размер: и на тарелке смотрится достойно, и наесться можно. Кусок обычно бывает неравномерным - с одной стороны тоньше, с другой толще...

Вы уверены, что ели настоящий венский шницель. Скорее всего нет, потому что большинство ресторанов готовят совсем другую версию. А ведь оригинал настолько прост и гениален, что его можно повторить дома и получить вкус настоящей Вены. Иногда одно блюдо может рассказать о стране больше, чем любой путеводитель. Именно таким гастрономическим символом стала гордость Австрии, Венский шницель. Кстати, если вам близки такие гастрономические истории и проверенные рецепты со всего света, аккуратно загляните в мой телеграм канал «Вкус мира»...

Шницель из капусты, обожаю это блюдо, готовится быстро, получается безумно вкусно, можно сразу сделать за раз много, заготовки заморозить, а потом когда нужно достать и приготовить. Рецепт: капуста -1 кочан фарш -500 г соль -1/2ч.л. черный перец – по вкусу красная паприка – по вкусу лук -150 г молоко -80 мл яйца -3-4шт мука -100 г крахмал картофельный -1ст.л. соль -1/4ч.л. панировочные сухари -для обвалки СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала приготовим капусту как на голубцы, я вырезаю из кочана кочерыжку, беру большую кастрюлю, у меня кастрюля объемом 4,7 литра...

Как приготовить полноценный ужин, когда и так не на что не хватает времени? Этим вопросом часто задаются современные хозяйки и не только те, что приходят уставшие с работы, но и те кто "все равно дома сидит" и "ничего не делает". Многие работают удаленно, вот вроде бы ты и дома, а дел тьма. На самом деле хорошей еды, которая готовится быстро - очень и очень много, в конце статьи поделюсь ссылками на такие рецепты! Один из примеров - шницель из куриной грудки. Конечно скорость зависит и от количества...

Вена, старый город. Узкие улочки, ароматы кофе, штруделя и жареного масла. В маленьком бистро на Кертнерштрассе, где скатерти в клетку, а официанты в белых фартуках, подают блюдо, которое давно стало символом австрийской кухни. Огромная тарелка, а на ней — шницель, который свисает с краёв, как гигантский золотой лист. Он такой тонкий, что просвечивает, и такой хрустящий, что при нажатии вилки раздаётся шелест, похожий на шорох осенних листьев. Мясо внутри нежнейшее, почти тает, а панировка — тонкая, воздушная, с пузырьками, словно её только что вынули из масла...

Шницель из капусты, обожаю это блюдо, готовится быстро, получается безумно вкусно, можно сразу сделать за раз много, заготовки заморозить, а потом когда нужно достать и приготовить. Рецепт: капуста -1 кочан фарш -500 г соль -1/2ч.л. черный перец – по вкусу красная паприка – по вкусу лук -150 г молоко -80 мл яйца -3-4шт мука -100 г крахмал картофельный -1ст.л. соль -1/4ч.л. панировочные сухари -для обвалки СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала приготовим капусту как на голубцы, я вырезаю из кочана кочерыжку, беру большую кастрюлю, у меня кастрюля объемом 4,7 литра...

Приветствую, друзья! Как вы могли заметить, во время отпуска мы с Димасиком старались чередовать рестораны вьетнамской кухни с европейскими: итальянским, швейцарским, а теперь вот и немецким. Заметила, что наши соотечественники в такие почти не ходят, а предпочитают чисто вьетнамские заведения. Накачиваются морепродуктами впрок :) Кстати, абсолютно во всех евроресторанах питаться значительно дороже, чем в точках с местной едой. Исключение — рестораны морепродуктов с заказами при участии лобстеров, крабов, гребешков...

Задумывались ли вы, отчего немцы и австрийцы, болтающие на одном языке, не зовут себя одним народом? Казалось бы, всё ясно: немецкий общий, традиции схожи, живут рядышком. Но стоит копнуть — и перед вами два разных мира, каждый со своими историями, нравами и даже "приветами". Давайте разберём, чем же эти "языковые братья" отличаются и почему разошлись их дорожки. IX век, территория будущей Австрии — это Восточная марка, укреплённый форпост Франкской империи, где германские племена отмахивались от славян и мадьяр...

Или КАРАДЖОРДЖЕВ ШНИЦЕЛЬ. На хорватском это блюдо имеет весьма двусмысленное название - "devojacki san", то есть "девочкин сон". На сербском - то же самое, но кириллицей: "девојачки сан". Не надо быть сексуально озабоченным фрейдом, чтобы, взглянув на него, сразу понять, что имеется в виду и на что намекается. Вот эта самая "мечта женщины" в кулинарных словарях прописана как КАРАГЕОРГИЕВ ШНИЦЕЛЬ. Но если интимные фантазии ещё как-то можно объяснить чисто внешним сходством того самого органа с тем...

Есть такие рецепты, которые не просто «вкусные», а удобные в жизни. Когда не хочется каждый день стоять у плиты, когда времени мало, а накормить всех всё равно нужно — вот тогда такие блюда и становятся любимыми. У нас это рубленые шницели. Сделал заготовку один раз и дальше просто достаёшь и жаришь, когда нужно. И каждый раз ощущение, будто готовили только что. Здесь не про сложность, а про удобство: • куриное филе 400 г • яйцо 1 шт • крахмал 1 ст. л. • майонез 2 ст. л. • зелень по вкусу • соль,...

Первомайский праздник День весны и труда остался у нас со времен советской эпохи, хотя впервые его официально отметили еще в 1917 году, то есть до Октябрьской революции. Сегодня мы решили немножко погрузится в историю и найти подходящее ресторанное блюдо ушедшей эпохи, чтобы лучше понять кулинарные пристрастия живших в ту пору людей. Помогли нам в этом довоенные воспоминания Георгия Эфрона (сына поэта Марины Цветаевой) и писателя Юрия Нагибина. В предвоенный период ресторанным деликатесом считалось куриное мясо...