🖤 📝Мы в MAX — max.ru/tortodel ▪️молочный шоколад - 440 гр ▪️сливки 33% - 160 гр ▪️сливочное масло 82,5% - 210 гр Сливки доводим до кипения, но не кипятим сразу снимаем с плиты Объединяем в 3 этапа постепенно сливки с шоколадом и перемешиваем до однородности ‼️В остывшую до t - 30 градусов массу, вводим мягкое сливочное масло и аккуратно пробиваем блендером Отправляем ганаш в холодильник и перемешиваем и доводим до нужной консистенции/рабочая температура 20-22 ✔️Покрываем торт /стабилизация на торте 4-5 часов Далее можно переходить к декору