Как быть, если специалисты по здоровью и питанию говорят тебе, что в каждом приеме пищи у взрослой женщины должен быть животный белок в достаточном количестве. А при этом есть духовная потребность соблюдать пост? Расскажу, как я решила подойти к вопросу.
Итак, мой план на этот пост, который я соблюдаю уже две недели:
- исключаю то, что мне действительно сложно: мучное и сладкое. Оставила только хлебцы – мультизерновые и ржаные, пару в день, иногда 1-2 финика, черный шоколад. Без фруктов (максимум – банан в смузи раз в неделю), ягоды – можно.
- исключаю алкоголь, убираю второй (дневной) кофе.
- убираю из рациона мясо, птицу, кисломолочное. Оставила один животный белок в день: яйцо, или рыба/морепродукты, или козий сыр.
- обязательно – дисциплинированный ужин не позже 18, никаких вечерних заеданий.
- внимательный прием пищи: хорошо жевать (с этим проблема), есть без просмотра видео (есть такая привычка).
Друг, который давно регулярно соблюдает пост, говорит, что в этот период относится к еде как к топливу. И вообще убирает из жизни тему гурманства, хотя в остальное время готовит вкусное. Мой опыт – ограничение приводит к повышению разнообразия и красоте на тарелке.
Боулы с крупами (киноа, полба, амарант и др.), овощами (запеченный батат, баклажан, перец, лук и др.), бобовыми (чечевица, нут, маш, эдамаме), водорослями, зеленью и еще разными добавками вроде семян, орехов, песто, проростками или жареного лука – прелесть что такое.
Поделюсь идеями блюд с растительным белком – здесь можно ориентироваться на восточные кухни, они в этом мастера.
- Хумус (нут + тахини + специи), можно добавлять свеклу / тыкву / шпинат / батат / морковь (приготовленные, конечно).
- Сюда же – фалафель и разные чечевичные котлеты.
- Дал – из индийской кухни, густой пряный суп из чечевицы и других бобовых.
- Палак Панир – тоже Индия: пряная шпинатная жижа на кокосовом молоке, вместо домашнего сыра – тофу.
- Мисо-суп с тофу, водорослями и грибами.
- Нутовая мука: кабачковые оладушки, омлет с овощами, просто лепешки.
- Каша из киноа на кокосовом, в нее можно ложку урбеча или просто орехи, ягоды, или с овощами, тофу, хумусом.
- Чит-пудинг на кокосовом молоке – идеально на завтрак. Смешать чиа с молоком и поставить на ночь в холодильник. Я еще люблю припустить ягоды с желфиксом и налить сверху.
- Протеиновые коктейли – здесь важен состав, мне нравится Trad, купила шоколадный на Organic Woman Club, больше выбору не изменяю.
- Смузи с растительным протеином (того же бренда): на миндальном или фундучном молоке + банан + шпинат + чиа, +клетчатка или псиллиум, + 1/2 авокадо или кедровые орешки, можно внутрь добавить овсяные хлопья (сырые) или киноа (приготовленное), + ягоды – замороженные внутрь или свежие, сверху конопляное семя.
Все это готовится элементарно и очень быстро. Бобовые важно замачивать перед приготовлением, лучше на ночь. Но для хумуса, например, я использую консервированный нут. Нюанс: при обилии бобовых и ферментированных продуктов могут быть проблемы с усвоением, я стала принимать пищеварительные ферменты (супер энзимы известного бренда) – и это сняло вопросы.
Я убрала свой любимый 5-часовой кофе, и это, во-первых, выровняло время ужина, а во-вторых, значительно расширило количество горячих напитков в рационе: гречишный, липовый, ромашковый чай, чай из шиповника, цикорий, какао на растительном молоке, в планах попробовать чай тулси и золотое молоко.
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора. В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом. Нравятся наши тексты? Подписывайтесь на канал в Яндекс.Дзен.