Еще раз про Рислинг

13 марта этот благородный сорт отмечает день рождения. Отличный повод, чтобы вновь вспомнить о его достоинствах.

Характеристика

Родина Рислинга — Германия. На родине он сорт номер один: посадки во всех 13 винных регионах страны, а их общая площадь составляет более половины мировых насаждений Рислинга. Сорт ценят за благородство проявления, способность отражать терруар и многообразие стилей вин: тихие и игристые, сухие, сладкие вина позднего сбора, вина из ягод, пораженных благородной плесенью ботритис, вина из ягод, замерзших на лозе (айсвайны). Но в какой бы категории ни было создано вино, оно всегда будет отличаться звонкой, почти хрустальной кислотностью. Она же (кислотность), наряду со сладостью в сладких версиях, обеспечивает длительную «жизнь» этих вин. В бокале чаще всего проявляются оттенки яблока, груши, косточковых и цитрусовых фруктов, белых цветов. С возрастом формируются сложные третичные ноты: воск, прополис, смола, гудрон и т. д.

Интересно

- Рислинг имеет древнюю историю: первое документальное упоминание о нем относится к 1435 году.

- Вина из этого сорта одни из самых долгоживущих. Так, в 1961 году в Лондоне на профессиональной дегустации открыли франконский Рислинг урожая 1540!!! года. По рассказам присутствовавших там винных критиков, даже спустя 421 год вино было живо. Правда, насладиться они успели лишь первыми глотками, взаимодействие с кислородом спустя мгновения превратило почтенный образец в уксус.

- За характерный бензольный аромат в винах из Рислинга отвечает вещество триметилдегидронафталин (TDN).

Что пробовать

Игристое

Эндемы Рислинг брют

Цвет — Светло-соломенный с зеленоватым оттенком.

Аромат — Тонкий, развитый, с оттенками лайма и зеленого яблока.

Вкус — Чистый, свежий, с нотами цитрусовых и косточковых фруктов.

Гастрономия — Легкие овощные закуски, белая рыба на гриле, паназиатская кухня.

Тихое

Desono Riesling

Цвет — Элегантный бледно-соломенный цвет с зелеными бликами.

Аромат — Зрелый, фруктовый, с нотами спелого яблока, лайма, лёгкой медовостью и нюансами пчелиного воска.

Вкус — Свежий, сочный, с яркими фруктовыми оттенками и сбалансированной кислотностью.

Гастрономия — Индийская и азиатская кухня, блюда из птицы, морепродукты, мягкие сливочные сыры.

Чин-чин за Рислинг!