Слоёный салат «Белые ночи» сочетает мясо, овощи, маринованные грибы и сыр. Название блюда связано с его нежным и светлым видом: верхний слой из сыра напоминает снежное покрывало, под которым скрываются ароматные слои овощей, грибов и мяса. Ингредиенты: Приготовление: Укладывать салат слоями: Верх салата можно украсить зеленью. Для украшения можно использовать лимон и свежую зелень. Вместо майонеза и сметаны для заправки слоёного салата «Белые ночи» можно использовать, например, такие соусы:
Слоёный салат «Белые ночи» сочетает мясо, овощи, маринованные грибы и сыр. Название блюда связано с его нежным и светлым видом: верхний слой из сыра напоминает снежное покрывало, под которым скрываются ароматные слои овощей, грибов и мяса.
Ингредиенты:
- маринованные грибы - 200 г;
- сырая морковь - 1 шт.;
- отварной картофель - 2 шт.;
- репчатый лук - 2 шт.;
- варёное мясо - 300 г;
- сыр - 200 г;
- майонез и сметана - по вкусу.
Приготовление:
- Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле.
- Картофель натереть на крупной тёрке, морковь натереть на мелкой тёрке.
- Мясо порезать маленькими кусочками.
- Сыр натереть на крупной тёрке.
- Майонез смешать со сметаной.
- Грибы маринованные мелко нарезать.
Укладывать салат слоями:
- Маринованные грибы.
- Лук репчатый, смазать соусом (майонез + сметана).
- Картофель, смазать соусом.
- Морковь, смазать соусом.
- Мясо, смазать соусом.
- Сыр.
Верх салата можно украсить зеленью.
Для украшения можно использовать лимон и свежую зелень.
Вместо майонеза и сметаны для заправки слоёного салата «Белые ночи» можно использовать, например, такие соусы:
- Йогуртово-горчичная заправка. Подходит для салатов с курицей, говядиной, языком, запечёнными овощами и зеленью. Базовая формула: 150 г греческого йогурта + 1 ч. л. дижонской или зернистой горчицы + 1 ч. л. лимонного сока + соль. Если салат суховат, можно добавить 1 ч. л. оливкового масла — текстура станет более жидкой.
- Сметана с лимонным соком или уксусом. Сметану лучше выбирать 10–15%, а не классическую жирную. Чтобы она стала легче, её можно разбавить кислотой. По пропорциям: 3 ст. л. сметаны + 1 ч. л. лимонного сока или белого винного уксуса + соль.
- Оливковое масло с добавками. Если салат не требует плотной кремовой структуры, майонез можно полностью заменить заправкой на основе масла. Это особенно хорошо работает в салатах с овощами, морепродуктами, зеленью и печёными ингредиентами. Базовая формула: 2 ст. л. оливкового масла + 1 ст. л. лимонного сока + соль.
- Соус на основе авокадо. Авокадо даёт кремовую текстуру без молочных продуктов и хорошо заменяет майонез в салатах с рыбой, курицей, креветками и овощами. Простой вариант: 1 спелое авокадо + 1–2 ст. л. лимонного сока + соль, размять вилкой или пробить блендером.