Сырники - популярное блюдо для завтрака, которое приготовить быстро и просто.
Ингредиенты
- Творог 200 г
- Желток 1 шт.
- Рисовая мука 1 ст. л. (с горкой) + немного для формовки
- Сахар 2 ч. л.
- Растительное масло 1 ст. л.
- Соль 1 щеп.
1. В миску сложить творог, желток и соль. Хорошо перемешать вилкой до однородной массы.
2. Постепенно добавить муку, размешивая, пока не получится однородное густое и гладкое тесто (муки может потребоваться чуть больше или меньше, в зависимости от влажности творога). Положить тесто в холодильник, примерно на 5 минут, чтобы оно затвердело. После охлаждения, с ним будет легче работать.
3. Перед тем, как начать формировать сырники, добавить сахар и перемешать до однородности.
4. Подготовить рабочую поверхность: хорошо посыпать разделочную доску мукой. Разделить охлаждённое тесто на пять частей. Взять каждую порцию и аккуратно скатать между ладонями, формируя шарик. Затем прижать каждый шарик к поверхности, чтобы получилась аккуратная лепёшка, края должны быть гладкими и ровными.
5. Поставить сковороду на плиту, налить растительное масло и разогреть на слабом или среднем огне. Аккуратно разложить сырники на сковороде так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Накрыть сковороду крышкой, чтобы сырники медленно обжаривались, подрумянивая одну сторону примерно 7 минут. Когда первая сторона станет золотистой, уменьшить огонь до минимума, перевернуть сырники и жарить с другой стороны (снова накрыв крышкой) 5 минут или до тех пор, пока они не приобретут равномерную золотистую корочку и не прожарятся. Благодаря такому способу жарки, под крышкой, сырники получаются хрустящими и слегка подрумяненными снаружи, но мягкими внутри и полностью прожаренными.
6. После приготовления, переложить сырники на тарелку и дать им остыть до комнатной температуры. Подавать со сметаной, фруктами, ягодами, вареньем, мёдом. Приятного аппетита!
7. Вам может быть интересно.
Сырники с манкой → https://ovkuse.ru/recipes/12833962
Сырники без муки → https://ovkuse.ru/recipes/16503204
Сырники в духовке → https://ovkuse.ru/recipes/14983354
ПП сырники → https://ovkuse.ru/recipes/14135475