На первый взгляд это очень удивительно. В России огромные территории, по которым перемещаются стада северных оленей, которые уходят за горизонт. Кажется, что этих животных там просто бесчисленное количество. Их и правда стони тысяч и миллионы. Логика напрашивается сама собой. А где само мясо?
Пока читаете, дорогие читатели, отожмите лайк, это нужно для поддержания канала Подслушано Секреты Рыболова. Спасибо!
Если оленей так много, то почему их мясо почти невозможно встретить в обычном магазине? Очень редко и в обычно в полуфабрикатах. Свинина есть, говядина есть, курятина лежит и тухнет. Даже коняшку сейчас продают почти везде. Кстати, коняшка стоит дешевле барашки и дешевле говяжки.
Иногда оленину можно найти в дорогих отделах супермаркетов или в каких-нибудь ресторанах. Иногда её продают в специализированных магазинах с северными продуктами. Но чтобы зайти в обычный супермаркет у дома и спокойно купить кусок оленины, то такое встречается крайне редко. Или НИКОГДА.
Кто-то говорит, что оленей почти не добывают. Другие уверены, что всё мясо уходит за границу. Третьи считают, что оленину специально не пускают в массовую продажу и едят сами в кабинетах.
Когда говорят, что в России миллионы оленей, это действительно правда. Но цифры в этом вопросе иногда вводят в заблуждение. Да, стада большие, и северные регионы действительно живут оленеводством уже сотни лет.
Однако если сравнить количество этих животных с другими видами сельскохозяйственного скота, разница становится очень заметной.
Коров в России больше 18 миллионов. Свиней почти 30 миллионов. А птицы вообще сотни миллионов. Это огромная мясная индустрия, которая ежедневно снабжает продуктами всю страну.
Кстати, я как-то покупал в Светофоре тушенку с оленем. Ссылку на статью про это оставлю внизу под этой статьёй. Так там вообще не понятно, что это за мясо по вкусу. Сомневаюсь, что там оленина... Читайте обзор ниже
А вот северных домашних оленей примерно около двух миллионов. Казалось бы, цифра тоже большая. Но на фоне других видов мяса это совсем небольшие объёмы. В общей мясной корзине страны доля оленины получается крошечной. Конечно, на Севере оленину едят и она поступает в столовые, магазины, но это только там, где олени и выращиваются.
Но это ещё не главная причина
Есть один момент, о котором редко задумываются люди, живущие в центральной части страны.
Большая часть оленей находится в очень удалённых регионах. Огромные пространства тундры с которых доставлять мясо дорого и проблемно. Там нет сети дорог. Иногда туда можно добраться только по зимникам, вертолётами.
Чтобы кусок мяса оказался на полке супермаркета, животное нужно забить, разделать, проверить ветеринарными службами, охладить, упаковать и доставить в распределительные центры. Потом его должны развезти по магазинам.
С обычным мясом всё относительно просто. Корову или свинью выращивают рядом с крупными городами, рядом же находятся перерабатывающие комбинаты. С оленями всё иначе.
Но и это ещё не всё
Есть ещё одна проблема. Для массовых продаж нужны большие и стабильные партии продукции. Магазинные сети не работают с маленькими объёмами. Им нужно, чтобы товар приходил регулярно и в больших количествах.
А с олениной так не получается. Это всё делает производство довольно дорогим. И вот здесь появляется ещё один фактор. Спрос.
Для большинства покупателей привычнее свинина, говядина или курица. Они дешевле, понятнее и доступны в любом магазине. Оленина же для многих это что-то экзотическое. Люди просто не привыкли её готовить и не знают, какой у неё вкус. Поэтому массового спроса на неё нет.
А когда спрос небольшой, торговые сети не спешат заполнять ею полки. Оленей вроде бы много, а на прилавках их мясо почти не встречается. И дело тут вовсе не в каком-то секрете, а в обычной экономике и географии.
Лайк не забывайте и читайте 2 статьи канала Подслушано Секреты Рыболова по ссылке выше