Любите ли вы запеканки? Я очень. Это быстро и легко, идеальный вариант на тот случай, когда стоять у плиты не хочется или некогда, а приготовить запеканку – это буквально 5-10 минут на нарезание-укладывание, потом всё в духовку и готово! И практически без грязной посуды! Да и есть в запеканках что-то особенное, уютно-домашнее. Она ещё в духовке, а в квартире уже такой аромат. А потом достаешь её такую зажаристо-румяную, собираешь всех и ощущаешь, что счастье есть!
Существует множество вариантов запеканок и рыбных в том числе. Я предлагаю запечь рыбу с картошкой и тыквой. Можно, конечно, обойтись и без картошки, но для полносытности мои просят картошечки, а вы определяйтесь сами. И пусть вас не смущает соседство рыбы и тыквы. Поверьте, они прекрасно уживаются в одном блюде и это действительно вкусно. Да и полезно тоже. Попробуйте!
Для рецепта вам понадобится:
2-3 средние картофелины
около 150 г тыквы
около 300 г филе любой рыбы
1 луковица
около 200 мл кефира или йогурта
2 яйца
соль
перец
Хочу заметить, что количество ингредиентов не является строгим, вы вполне можете взять чего-то больше или меньше. Все зависит только от ваших вкусовых предпочтений.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Жаропрочную форму смажьте маслом. На дно выложите слой нарезанного толстыми кружками картофеля. На картофель слой тыквы, оставив немного для украшения. Вы можете нарезать тыкву широкими полосками, а можете достаточно мелко. Последний вариант более длительный, но в этом случае запеканка будет красиво и ровно нарезаться.
Далее выложите слой нарезанного рыбного филе. Рыбу вы так же можете нарезать крупно или мелко.
Сверху слой нарезанного кольцами репчатого лука. Каждый слой запеканки сдабривайте солью и перцем, но не переборщите!
Для заливки вбейте в кефир или йогурт яйца, посолите, размешайте. Залейте запеканку с таким расчетом, чтобы все слои были полностью покрыты и даже немножко выше.
Отложенную тыкву нарежьте на тонкие полоски и выложите сверху.
Запекайте около 40 минут в предварительно разогретой до 180°С духовке до полной готовности.
Такая запеканка вкусна и в холодном, и в горячем виде.
Видеорецепт смотрите здесь - https://rutube.ru/video/e4f3cb7d38c836b2848b550374f9ac6c/