Салат «Чафан» с ветчиной

Салат «Чафан» с ветчиной - это блюдо, которое сочетает в себе овощи и мясной ингредиент. В зависимости от рецепта состав и способ приготовления могут различаться.

Один из рецептов

Ингредиенты:

• картошка - 120 г;
• морковь - 100 г;
• репчатый лук - 80 г;
• белая редька - 250 г;
• ветчина - 250 г;
• кукуруза - 350 г;
• майонез - 125 г;
• сушёный чеснок - по вкусу;
• подсолнечное масло рафинированное - по вкусу;
• свёкла - 130 г. 

Приготовление:

1. Картофель нарежьте длинными брусочками и обжарьте на небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки. Выложите на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
2. Морковь, свёклу и редьку натрите на тёрке для корейской моркови.
3. Лук нарежьте полукольцами, ветчину - кубиками и обжарьте на сковороде. Выложите на салфетку.
4. В большое круглое блюдо горками (по кругу) выложите все подготовленные продукты и кукурузу. Посыпьте сухим чесноком (по желанию можно добавить любые молотые специи). В центр добавьте майонез. 

Другой вариант

В этом рецепте вместо сырой свёклы используется маринованная, а вместо редьки - пекинская капуста. 

Ингредиенты:

• огурец свежий - 1 шт.;
• фасоль - 150 г;
• картофель - 2 шт.;
• свёкла маринованная - 1 шт.;
• морковь корейская - 140 г;
• капуста пекинская - 150 г;
• лук красный - 1 шт.;
• ветчина - 150 г;
• зелень - пучок;
• специи, соль - по вкусу;
• майонез - 100 мл;
• масло растительное - 5 ст. л.;
• для маринада свёклы: уксус яблочный - 1 ст. л., сахар - 1 ч. л., вода очищенная - 1 ст. л., соль - щепотка, кориандр - по вкусу. 

Приготовление.

1. Пекинскую капусту нашинкуйте недлинной тонкой соломкой.
2. Корейскую морковь отожмите от лишней жидкости и при необходимости разрежьте пополам, чтобы соломка стала короче.
3. Красную луковицу очистите от шелухи и нашинкуйте тонкими четвертькольцами.
4. Ветчину очистите от оболочки, а затем нарежьте соломкой.
5. Зелень промойте, обсушите, мелко нарежьте.
6. По кругу плоского блюда или менажницы выложите подготовленные компоненты «лепестками». В середину выложите майонез. Ингредиенты слегка поперчите, посолите и украсьте зеленью. 

Блюдо можно подать и иначе: просто перемешать подготовленные ингредиенты, заправить майонезом, разложить в порционные салатники. 

Советы

• Овощи для салата обычно нарезают соломкой или натирают на тёрке для корейской моркови. 
• Картофель часто обжаривают во фритюре или на сковороде до золотистой корочки, а затем выкладывают на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло. 
• В качестве заправки обычно используют майонез, но можно экспериментировать с соусами, добавляя в них зелень, чеснок или другие ингредиенты. 
• Ингредиенты можно выкладывать на блюдо горками по кругу, создавая эффект «ромашки», или просто перемешивать.