Если хочется приготовить что-то простое, но насыщенное по вкусу, попробуйте этот рецепт.
Для блюда подойдут и куриные грудки, и куриные бёдра. Грудка по этому рецепту получается нежной и сочной, совсем не сухой, потому что хорошо пропитывается томатно-сметанным соусом.
Что понадобится
Ингредиенты
• 4 куриные грудки на кости или 8 куриных бёдер
• 1 столовая ложка острой паприки
• щепотка паприки для посыпки
• 2–3 столовые ложки растительного масла
• 2 средние луковицы
• 1 десертная ложка пшеничной муки
• 450 г спелых помидоров (или около 400 г консервированных томатов)
• 150 мл куриного бульона
• 1 болгарский перец
• 150 мл сметаны
• соль
• свежемолотый чёрный перец
Пошаговое приготовление
1. Обжарьте курицу
Разогрейте в глубокой сковороде 2 столовые ложки масла.
Выложите куски курицы и обжаривайте до румяной корочки со всех сторон.
Если посуда небольшая, готовьте мясо в два захода - так оно будет именно жариться, а не тушиться.
Готовую курицу переложите на тарелку, посолите и поперчите.
2. Приготовьте основу соуса
В той же сковороде обжаривайте мелко нарезанный лук около 10 минут. Он должен стать слегка золотистым.
3. Подготовьте помидоры
Свежие помидоры залейте кипятком примерно на минуту, затем снимите кожицу и нарежьте мякоть кусочками.
Если используете консервированные томаты, этот шаг можно пропустить.
4. Приготовьте соус
К луку добавьте муку и паприку.
Добавьте нарезанные помидоры и влейте куриный бульон.
Перемешайте и доведите соус до лёгкого кипения.
5. Потушите курицу
Верните куски курицы в соус.
Накройте крышкой и тушите на слабом огне около 45 минут.
Затем добавьте нарезанный болгарский перец, снова накройте крышкой и готовьте ещё около 30 минут.
К этому моменту мясо станет очень мягким, а соус - густым и насыщенным.
Подача
Снимите сковороду с огня, дайте немного остыть и вмешайте сметану.
Сверху посыпьте щепоткой паприки и украсьте зеленью.
С чем подать блюдо
Курица в соусе отлично сочетается с простыми гарнирами:
• картофельное пюре
• отварной рис
• макароны
• свежий хлеб или багет
Если хотите приготовить домашний багет, вот подробный рецепт:
https://dzen.ru/a/aa0DoGvZJDR_Pzy4
Также можно добавить лёгкий овощной салат.
Основные ошибки при приготовлении
Переполненная сковорода.
Если положить сразу всю курицу, она начнёт тушиться и не появится золотистая корочка.
Слишком сильный огонь при добавлении специй.
Паприка может быстро подгореть и дать горечь, поэтому добавляйте её в уже мягкий лук.
Слишком раннее добавление сметаны.
Если положить её в начале приготовления, соус может расслоиться.
Советы
• Блюдо становится ещё вкуснее на следующий день, когда соус хорошо настоится.
Выбираем следующее блюдо
Напишите в комментариях, какое блюдо из курицы приготовить следующим.