Вкус кулинарных странствий

Готовим сдобное тесто на яйцах и сливочном масле, сверху сладкая посыпка. Само тесто получается умеренно сладким. Во время замеса важно следить, чтобы тесто не нагревалось выше 25 °C. Можно подать с маслом и вареньем на завтрак или к чаю. Ингредиенты Для теста: Пшеничная мука - 250 г Яйца без скорлупы - 150 г, примерно 3 средних Несолёное сливочное...

Ингредиенты • 250 г куриной печени • 300 мл сухого белого вина • 80 г сливочного масла • 100 г густой сметаны или крем-фреш • 1 столовая ложка коньяка • соль • свежемолотый перец • мускатный орех Приготовление По желанию в мусс можно добавить фисташки. Подавайте на ломтиках поджаренного хлеба. Полезные советы • Заранее достаньте сливочное масло из холодильника: мягкое масло легче соединяется с печенью, и мусс получается более однородным...

• Кабачки — 2 шт. (около 500 г) • Цукини — 2 шт. (около 500 г) • Оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. л. • Соль — по вкусу • Свежемолотый черный перец — по вкусу • Цветы цукини — 10–12 шт. • Рикотта — 250 г • Ветчина (Прошутто котто или хорошая вареная ветчина) — 120 г, мелко нарезанная • Пармезан, мелко натертый — 60 г • Желток — 1 шт. • Цедра ½ лимона (по желанию) • Листья базилика — 6–8 шт., мелко нарезанные • Несколько листиков тимьяна • Щепотка свежемолотого мускатного ореха • Сливки 30–33% — 250 мл • Яйца — 2 шт...

Фрикасе из птицы - это классика французской кухни. Мягкий сливочный соус, нежные кусочки курицы, шампиньоны и лук. Раньше такое фрикасе готовили в тяжёлых чугунных кокотницах и подавали с рисом или свежим деревенским хлебом. Это блюдо превращает обычный ужин в настоящий домашний гастрономический праздник. Мелкий лук обжарьте на сковородке, но не подрумянивайте. Шампиньоны нарежьте ломтиками и поместите в кастрюлю вместе с 100 мл. воды, соком половины лимона, щепоткой соли и 20 г сливочного масла...