🌟 Вчера в мире отмечали День выпечки с черникой. В рамках любимой рубрики редакции #гастросреда, мы решили поднять ставки. Забудьте про чай — мы предлагаем сопроводить домашний черничный пирог бокалом яркого Neama Negroamaro от легендарных Produttori di Manduria.
🍇 Это вино из «каблучка» Италии славится своим южным, сочным, интенсивным характером и яркими нотами спелых черных ягод. В сочетании с несладким пирогом, где черника встречается с розмарином и темным шоколадом, вино раскрывается по-новому: специи становятся ярче, а бархатистый финиш — бесконечным.
☀ Neama — воплощение солнца Саленто. В бокале раскрывается ароматом фруктов: вишни, сливы, смородины, ежевики, черники, с яркими пряными нюансами корицы, черного перца и элегантной сладостью темного шоколада. Мягкое, обволакивающее, с деликатной сладостью в послевкусии.
🍫 Обычный сладкий маффин «забьет» вкус такого вина. Нам нужен гурманский пирог, который подчеркнет пряность негроамаро. Идеальный вариант — Черничный пирог с веточкой розмарина и темным шоколадом, не слишком сладкий, с терпкой ноткой, которая идеально рифмуется с танинами Neama Negroamaro. Черника подыгрывает темным ягодам в аромате вина. Темный шоколад смягчает танины Негроамаро, делая вкус вина еще более бархатистым. Розмарин подчеркивает средиземноморский характер апулийского терруара.
🔪 Ловите рецепт!
Ингредиенты:
- Черника (свежая или замороженная) — 200 г.
Совет: Если используете замороженную чернику, не размораживайте её перед добавлением в тесто, иначе оно станет грязно-серого цвета. Просто обваляйте холодные ягоды в ложке муки или крахмала.
- Мука — 200 г
- Сливочное масло (размягченное) — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Темный шоколад (70% какао) — 50 г (порубить в крошку)
- Свежий розмарин — 1 маленькая веточка (мелко порубить только иголочки)
- Сахар (лучше тростниковый) — 120 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л. и щепотка соли
👩🍳 Готовим!
Взбейте масло с сахаром до пышности, введите яйца по одному. Добавьте мелко порубленный розмарин. Просейте муку с разрыхлителем и солью, соедините с масляной основой. Аккуратно вмешайте чернику и кусочки шоколада. Выпекайте при 180°C около 35–40 минут (до сухой зубочистки).
😍 Наслаждаемся!
#vinicomwines #ProduttoridiManduria #винаИталии #рецепт #черника #пирог