Пиво JAWS Kolsch! Кёльн в Заречном? Спорили с Матвеичем, брать или не брать, и всё-таки взяли.
На этот раз мы с моим вечно сомневающимся Alter Ego, IPAлитом Матвеевичем Воробьяниновым, отправились за хлебушком в улучшительный реабилитационный центр "ПИВ&КО". Название громкое, но внутри - обычный сетевой магазинчик с надеждой на лучшее пивное будущее.
Пробежали свежим взором по редеющим витринам и взгляд наш упал на новинку JAWS Kolsch. По цене - 199 рублей за честные 0,5 л. Жадный пивной алкоголик адмирал сразу заупрямился: "Настоящий кёльш только в Кёльне! А это наш Заречный из прачечной!". Пришлось напомнить ему, что кёльш уже сварил много кто, а мы в Секретной Лаборатории Изучения Пива, не просто так проводим время и имеем законное право на интересные эксперименты...
Купили. А чтобы максимально приблизиться к аутентичности, достали из серванта высокие кружки от Балтоса (приобретённые совсем недавно на АВИТО) объёмом ровно 0,2 л - прямо как настоящие кёльнские "stange".
ЧТО ТАКОЕ КЁЛЬШ И ПРИ ЧЁМ ТУТ ПРАЧЕЧНАЯ
Для тех, кто не в курсе: Кёльш (Kolsch) - это уникальный гибрид. Пиво верхового брожения (эль), которое потом выдерживают на холоде, как лагер. Получается чистое, хрустящее, с минимальной фруктовостью и лёгкой хмелевой горчинкой. В Кёльне его пьют из узких стаканов, чтобы напиток дольше оставался холодным. Это уже местная традиция!
Производитель нашего экземпляра - Jaws Brewery из "атомного" городка Заречный (Свердловская область). Пивоварня, давно уже известная далеко за пределами не только нашей области, но и РФ, в 2008 году обосновалась в здании старинной прачечной и назвала себя в честь гавайских волн. Именно они сварили легендарную "Атомную Прачечную" - один из первых российских IPA, и с тех пор экспериментируют вовсю, причём, давно уже не в стенах прачечной.
Официальный текст с этикетки JAWS Kölsch:
Данный сорт элегантно сочетает в себе легкую солодовость лагера и ненавязчивые фруктовые тона эля. Сухой, искрящийся, с тонкими цветочно-медовыми оттенками и мимолётной горчинкой в послевкусии.
Магия воды, солода и хмеля мысленно отнесёт вас на живописный берег Рейна, где в тени старого собора струится золотистый кёльш, а свежий речной бриз доносит ароматы цветущих долин под звон бокалов из уютных пивных Кёльна.
Листайте вниз, друзья. Переходим к дегустации!
Пиво "JAWS KOLSCH" светлое непастеризованное фильтрованное (алк.5,1% пл.12%). Объём: 0,5 л. В составе: вода питьевая, солод ячменный, дрожжи пивные, хмель гранулированный. Изготовитель: JAWS, г. Заречный, Свердловская область.
Цвет приятный золотистый, прозрачность хорошая. Аромат: и вот тут начинается самое интересное. В классическом описании кёльша обещают цветочные и медовые оттенки. А у нашего JAWS... шлейф гвоздики! Такой пряный, почти как в пшеничном пиве. Матвеевич сразу насторожился: "Слышишь? Это не Кёльн, это какой-то баварский след!". Вкус: солодовый, зерновой, хлебный, довольно плотный. Потом подтягивается хмелевая горчинка, чистая и чёткая. Фоном идёт та самая пряность, которая уводит вкус куда-то в сторону бельгийских блондов, фармхаусов и пшеничек. Послевкусие сухое, с горчинкой.
ИТОГО: Вкусно! НО! Это не кёльш в классическом понимании. Гвоздичная нота, скорее всего, от используемых дрожжей, выдаёт в пивоварах любовь к экспериментам и, возможно, влияние бельгийской школы (Jaws, кстати, кооперируется с бельгийцами). Настоящий кёльш должен быть без пряных отвлекающих манёвров.
Финальное слово от IPAлита Матвеевича:
- Я же говорил: настоящий кёльш только в Кёльне. А этот товарищ - как уральский серфер на гавайской волне: вроде и волна, а вроде и доска не та. Но раз выпили, и Пану Раковине ничего не досталось значит, не зря спорили. Вкусно, Бахус меня задери!
Пробовали JAWS Kölsch? А может, пили настоящий кёльнский вариант? Делитесь впечатлениями в комментариях!
Поддержать уникальные пейсательства и закинуть на пивцерин IPAлиту Матвеевичу легко и просто - можно и нужно👉ВОТ ЗДЕСЬ👈(жмите)!