Когда я отдыхала в профилактории, мне очень понравился один салат из свеклы. Я даже специально записала рецепт в тетрадку.
Ингредиенты:
Свекла – 300-350 гр.
Сельдь малосольная – 200 гр
Грецкий орех (очищенный измельченный) – 50 гр
Лук – ½ средней луковицы
Вода – 200 мл
Соль – 1 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Яблочный уксус – 2 ч.л.
Растительное масло – 2 ст.л.
Итак, свеклу можно сварить в кастрюле, но лучше запечь в фольге, тогда она будет вкуснее.
Остывшую свеклу чистим и помещаем на 30 минут в маринад.
Для приготовления маринада на каждые 200 мл воды добавляем чайную ложку сахара, чайную ложку соли и 2 чайных ложки яблочного уксуса.
Пока свекла маринуется, нарезаем филе малосольной сельди небольшими брусочками и шинкуем лук полукольцами.
Замаринованную свеклу измельчаем тонкой соломкой (можно ножом, а можно на спиральной терке). Мне недавно подсказали, что терка называется спиральной, мы всегда ее называли теркой для корейской моркови.
добавляем к ней измельчённый грецкий орех, порезанный лук и сельдь.
Сверху поливаем растительным маслом и перемешиваем.
Украсить можно на свой вкус. Я не стала мудрствовать лукаво и украсила грецким орехом и кусочками филе сельди. Получается очень вкусно!