Всего 250 грамм фарша – и на вашем столе настоящий, сытный и невероятно вкусный суп "Обжорка"! Не верите? Тогда приготовьтесь к кулинарному эксперименту, который вас приятно удивит. Этот рецепт – доказательство того, что из простых ингредиентов можно приготовить настоящее гастрономическое чудо.
Такое название суп у нас получил в семье уже давно, благодаря тому, что его можно варить хоть каждый и день и родные будут просить добавку. Вкусный, сытный, наваристый супчик, который готовится буквально за 30 минут, вместе с подготовкой, ингредиенты самые доступные.
Ингредиенты (на кастрюлю 2,5-3 литра)
- Фарш (любой) — 250 г (у меня сегодня говяжий, но подойдет смешанный или куриный)
- Картофель — 3 средних клубня
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Лук зеленый — 50 г (по желанию, можно заменить на репчатый или не добавлять)
- Сыр плавленый сливочный — 200 г (берите качественный, без добавок, в ванночке)
- Сливки 20% — 150 мл
- Чеснок — 3 зубчика
- Укроп свежий — небольшой пучок
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
- Вода — 1,5 литра (можно горячую из чайника)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Итак, луковицу очистим и порежем кубиками. Нарежем мелкими кубиками одну небольшую морковь и средним кубиком порежем картофель. Порежем пучок зеленого лука.
Берем сковороду, наливаем растительное масло 2-3 ст. л, кладем фарш 250 грамм любой, у меня сегодня говяжий. Жарим до испарения жидкости и легкой золотистости. Теперь добавляем зеленый лук, перемешиваем, если нет зеленого лука, можно не добавлять.
Добавляем к фаршу соль, черный перец и 3 зубчика чеснока пропущенных через пресс, перемешиваем и снимаем с огня.
Одновременно в другой сковороде, я делаю это прямо в кастрюле. Наливаем немного растительного масла, кладем репчатый лук и жарим до полупрозрачности, теперь добавляем морковь и жарим еще все вместе минуты 2.
Теперь в кастрюлю кладем картофель, обжаренный фарш с зеленым луком и заливаем водой, я заливаю горячей водой из чайника, наливаем так, чтобы наш суп был не густым и не жидким, мне требуется 1,5 литра воды.
Варим до готовности картофеля минут 10.
Теперь добавляем плавленый сливочный сыр 200 гр., я беру без добавок. Пробуем на соль, если нужно добавляем, черный перец. Я еще добавляю примерно 150 мл сливок жирностью 20 процентов. По желанию можно добавить только сыр или только сливки. Мне нравится, когда добавляется и то и то.
Добавляем зелень укропа доводим до кипения и снимаем с огня. Суп готов. Разливаем по тарелочкам и к столу.
Быстро и очень вкусно. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Советы для идеального результата
- Какой фарш выбрать. Суп получится более диетическим с куриным или индюшиным фаршем. Со свининой или смешанным фаршем вкус будет насыщеннее и жирнее. Если фарш постный, можно добавить немного сливочного масла при жарке.
- О плавленом сыре. Не берите дешевые сырные продукты и сыры для бутербродов (в фольге) — они могут не расплавиться, а свернуться некрасивыми комочками. Ищите мягкий плавленый сыр в пластиковых контейнерах с пометкой «сливочный».
- Густота супа. Кто-то любит, чтобы ложка стояла, а кто-то — похлебку. Регулируйте количество воды на свой вкус. Указанный объем в 1,5 литра делает суп в меру густым, но не тяжелым.
- Подача. Такой суп хорош сам по себе, но с ломтиком свежего хлеба или гренками он становится еще лучше.
Этот рецепт — отличный пример того, как из минимального набора продуктов можно создать сытное и красивое блюдо для всей семьи. Времени на готовку уходит совсем немного, а результат неизменно радует. Бульон получается наваристым благодаря сыру и сливкам, фарш дает мясной вкус и сытость, а овощи и зелень делают его свежим и аппетитным.
✨ БОНУС: 5 идей, как изменить суп до неузнаваемости
Надоела классика? Этот рецепт — отличная база для экспериментов. Вот что можно добавить или изменить, чтобы получить全新的 вкус:
- Грибная нота. Обжарьте 200 г шампиньонов вместе с луком и морковью. Грибы и фарш — идеальное сочетание, а суп станет еще сытнее.
- Сытный вариант с макаронами. Хочется чего-то погуще? За 5 минут до готовности бросьте в кастрюлю горсть мелких макарон (звездочки, вермишель-паутинка). Только учтите, что на следующий день они разбухнут, поэтому такой суп лучше съедать сразу.
- Острый для мужчин. При обжаривании фарша добавьте половину острого перчика чили (без семян) или щепотку молотого кайенского перца. Пикантность отлично оттенит сливочный вкус.
- Томатный оттенок. Добавьте столовую ложку томатной пасты к луку и моркови перед заливкой водой. Получится интересный симбиоз сливочного супа и традиционного мясного с томатом.
- С добавлением плавленого сырка с грибами или беконом. Если вы взяли сыр с добавками, сливки можно не добавлять, чтобы не переборщить с вкусом. Просто положите сырок «с грибным вкусом».
📝 Как выбрать идеальный плавленый сыр?
Один из самых частых вопросов к таким рецептам: «А почему мой сыр не расплавился, а свернулся хлопьями?» Всё дело в составе продукта.
Вот вам простой чек-лист при покупке:
- Упаковка. Берите сыр только в ванночках (как сметана) или в лотках. Сыры в фольге (кирпичики) часто содержат меньше жира и хуже плавятся, могут дать крупинки.
- Название. Ищите слова «сливочный», «сливочный мягкий». Сыры с пометкой «для супа» или «для соуса» — вообще идеальный вариант, они специально созданы, чтобы легко растворяться.
- Состав. Чем короче состав и чем выше процент жирности, тем лучше. Избегайте наличия большого количества заменителей молочного жира (пальмовое масло и т.д.), если хотите получить нежный вкус без осадка.
🥄 Совет: Что делать с остатками фарша?
В рецепте используется всего 250 граммов. Часто в пачке фарша 400-500 г. Куда деть остатки? Вот 3 идеи для быстрого ужина на следующий день:
- Быстрая паста. Обжарьте оставшийся фарш с луком и томатной пастой или свежими помидорами — отличный соус для спагетти готов за 15 минут.
- Начинка для лаваша. Просто обжарьте фарш с луком и зеленью, заверните в лаваш с сыром и подсушите на сковороде.
- Ленивые голубцы. Смешайте фарш с отварным рисом и мелко рубленой капустой, сформируйте котлетки и потушите в сковороде с водой и сметаной.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ А вы знали!? Фольга может заменить жесткую щетку для мытья, например шпажек для шашлыка, или решетки для гриля. Если взять кусок фольги и хорошо смять его, все нагоревшее оттирается без особого труда, останется только ополоснуть водой, и никакой химии.
✔️ Ровно и красиво удалить сердцевину из яблока можно с помощью обычной пробки от пластиковой бутылки. Разрезаем яблоко на ровные круглые ломтики, кладем пробку на сердцевину по центру и придавливаем. Быстро и удобно.
✔️ При помощи бельевой прищепки можно закрыть любую открытую упаковку, или что-то зафиксировать, например, ложку на краю кастрюли, если необходимо постоянно помешивать, она не будет нагреваться и опускаться на дно.
✔️ Если завинчивающаяся крышка не откручивается, оденьте резиновую перчатку, крышка откроется легко.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.