Знаете, я недавно зашла в аптеку и ахнула. Баночка с надписью «Коллаген» стоит как крыло самолета. А ведь нам, девочкам за 45 (да и мальчикам тоже!), так хочется сохранить упругость кожи, гибкость суставов и здоровье волос.
Маркетологи не дремлют: нам внушают, что без них мы превратимся в печеные яблоки. Но давайте включим логику и вспомним наших бабушек. У них не было ни БАДов, ни фитнес-батончиков. А кожа была плотная, румяная, и колени не скрипели до глубокой старости.
Секрет прост: они получали коллаген из обычной, натуральной еды. И организм прекрасно его усваивал.
Я изучила вопрос и составила свой список из 6 доступных продуктов, которые работают ничуть не хуже дорогих добавок.
Давайте экономить с умом и пользой!
1. Костный бульон
Это настоящий король коллагена. Когда мы долго варим кости, хрящи и соединительную ткань, коллаген переходит в бульон в самой легкоусвояемой форме — в виде желатина.
Мой рецепт:
Не нужно варить его сутками, как на холодец. Достаточно 3–4 часов на медленном огне. Я беру говяжьи или куриные косточки, добавляю луковицу, морковь и ложку уксуса (кислота помогает «вытянуть» коллаген).
Пью чашку такого теплого бульона вместо перекуса или использую как основу для супа. Кожа сияет, а суставы говорят спасибо.
2. Желатин (да-да, обычный пищевой)
По сути, это и есть гидролизованный коллаген, только без красивой упаковки и ароматизаторов. Стоит копейки, а польза та же.
Как я его использую:
Делаю домашнее желе из ягод или фруктов. Заливаю желатин соком, добавляю немного меда — и полезный десерт готов. Это вкусно, натурально и никакой химии.
Кстати, для волос желатин — вообще находка (можно делать маски, но об этом в другой раз).
3. Рыба с кожей
Мы привыкли выбрасывать рыбью кожу, считая её отходом. А зря! Именно в коже и подкожном слое содержится морской коллаген, который по своей структуре ближе всего к человеческому.
Мой выбор:
Семга, форель, скумбрия, горбуша. Я запекаю рыбу целиком или стейками и ем вместе со шкуркой (если она хорошо почищена, конечно). Это двойная польза: и коллаген, и омега-3 жирные кислоты, которые питают кожу изнутри.
4. Куриные крылышки и лапки
Звучит не очень гламурно, но факт есть факт. В куриных лапках, шейках и хрящиках на крылышках коллагена море.
В Китае, где женщины славятся фарфоровой кожей, куриные лапки — деликатес. У нас они стоят копейки.
Как готовить:
Тушить, запекать или варить насыщенные супы. Если смущает вид лапок, просто сварите на них бульон, процедите и используйте основу. Хрящики на крыльях я теперь не выбрасываю, а с удовольствием обгладываю.
5. Яйца (особенно пленка под скорлупой)
В самом желтке есть вещества, которые стимулируют выработку собственного коллагена, а в белке — аминокислоты, из которых он строится. Но самое интересное — это тонкая пленочка под скорлупой. В ней чистый коллаген!
Совет:
Конечно, пленку есть сложно. Но если вы варите яйца, не чистите их до идеальной гладкости, съедайте яйцо целиком, как есть. Это отличный и доступный «строительный материал» для кожи.
6. Цитрусовые и ягоды (помощники коллагена)
Сам по себе коллаген — это белок. Но чтобы организм его построил, ему нужен «цемент». Этим цементом является витамин С.
Без него хоть запейся бульоном — толку будет мало.
Мое правило:
К каждому белковому блюду я добавляю что-то кислое.
- К рыбе — лимон.
- К холодцу — хрен или горчицу (они разгоняют кровь).
- На десерт — киви, смородину, облепиху или квашеную капусту.
А вы покупаете коллаген или верите в силу холодца? Часто ли он на вашем столе? Пишите в комментариях!
Поддержите канал лайком и подпиской, если было полезно.
Материал носит информационный характер и не заменяет консультацию специалиста.
Читайте также:
