Иногда постная выпечка получается настолько удачной, что сложно поверить в отсутствие в ней яиц и молочных продуктов. Именно такой рецепт это шоколадное печенье с трещинками. У него насыщенный шоколадный вкус, влажная тягучая текстура и характерная блестящая поверхность почти как у классического печенья брауни. При этом готовится печенье очень просто: тесто можно замешать обычным венчиком и испечь всего за 10 минут. Кстати, на канале есть и классический рецепт печенья брауни. Важно смешать растопленный шоколад и сироп, пока обе смеси будут тёплыми. На 15 печенек диаметром 8 см Может показаться, что печенье не пропеклось, но когда оно остынет, его можно будет легко снять с противня и оно будет плотным, но тягучим и нежным внутри. Пошаговые фото с подробными комментариями на моём сайте Marybakery.ru.
Иногда постная выпечка получается настолько удачной, что сложно поверить в отсутствие в ней яиц и молочных продуктов. Именно такой рецепт это шоколадное печенье с трещинками.
У него насыщенный шоколадный вкус, влажная тягучая текстура и характерная блестящая поверхность почти как у классического печенья брауни.
При этом готовится печенье очень просто: тесто можно замешать обычным венчиком и испечь всего за 10 минут.
Кстати, на канале есть и классический рецепт печенья брауни.
Как приготовить постное шоколадное печенье
- Для этого рецепта нужен шоколад с достаточно высоким содержанием какао масла. Отлично подойдет темный шоколад 70%. Если вы возьмете шоколад с меньшим содержанием какао масла, то тесто может получиться более жидким.
- Для того, чтобы получить влажную и тягучую текстуру брауни в постном печенье, мы растапливаем шоколад с растительным маслом. А параллельно готовим сироп.
Важно смешать растопленный шоколад и сироп, пока обе смеси будут тёплыми.
- Чтобы печенье оставалось влажным внутри и тягучим, важно не пересушить его в духовке! 9-10 минут действительно достаточно.
Ингредиенты
На 15 печенек диаметром 8 см
- 120 гр горького шоколада 60-70%
- 50 мл растительного масла
- 140 гр сахара
- 80 мл воды
- 130 гр муки
- 30 гр какао
- 0,5 чл разрыхлителя
Рецепт
- Шоколад растопить на водяной бане вместе с растительным маслом. Отставить, чтобы масса остудилась, но оставалась тёплой.
- В сотейнике соединить воду и сахар, довести до кипения, но НЕ кипятить. Снять с огня и так же остудить немного. Важно, чтобы и шоколад с маслом и сироп были одинаково тёплыми. Влить сироп к шоколаду и перемешать.
- Смешать муку с какао и разрыхлителем, добавить к шоколаду и размешать. Тесто получится чуть жидковатым и тягучим.
- Отсадить печенье на противень насадкой для жидких смесей или выложить ложкой.
- Выпекать печенье при 180С в течение 9-10 минут.
Может показаться, что печенье не пропеклось, но когда оно остынет, его можно будет легко снять с противня и оно будет плотным, но тягучим и нежным внутри.
Пошаговые фото с подробными комментариями на моём сайте Marybakery.ru.