Хорошая калория, плохая калория, пустая калория 😜
✨илограмм золота несколько отличается от килограмма стекловаты, литр колы — от литра водки, а километр асфальтированной дороги летом — от неё же, покрытой коркой льда.
✨Так и калория — это мера энергии, которая прекрасно и прогнозируемо работает [. Просто уравнение энергобаланса несколько сложнее, чем представляется спецам с пёсьими головами .
❗️Здесь имеет смысл напомнить, что мы едим не абстрактные белки / жиры / углеводы, а продукты и комбинации из них.
❗️Чистых макронутриентов практически не сыскать:
жиры-масла, углеводы-сахара и протеиновые изоляты радикального толка.
🗣 Первые два соло никто не ест, последнее могут есть разве что культуристы-экстремисты.
Переменных становится больше
✅животные белки выигрывают у растительных по аминокислотному профилю и проигрывают по влиянию на микрофлору.
✅Растительность в пище замечательно влияет на микрофлору и содержит витамины и минералы, но также имеет в составе антинутриенты, которые негативно действуют на усвоение этих самых витаминов и минералов.
✅Термическая обработка продуктов решает проблему усвоения и повышает биодоступность, но приводит к разрушению части микроэлементов и, в ряде случаев, к образованию новых микроэлементов, влияющих негативно на здоровье.
✅насыщенные жиры, кроме тех, что содержатся в молоке, негативно влияют на липидный профиль, полиненасыщенные жиры влияют положительно, но конкурируют между собой за конвертацию и имеют свойство окисляться.
✅Микроэлементы также соперничают между собой за усвоение, и их комбинация с различными продуктами усиливает либо ослабляет их всасывание.
❗️Получается, что калории прям настолько не одинаковые, что от этого подплавляется мозг.
🙈Что делать?
НЕ ПАНИКОВАТЬ!
✨Как уже сказано, уравнение энергобаланса прекрасно работает, просто оно имеет больше переменных, чем казалось изначально.
❗️И это мы ещё не говорили про расходную часть.
Ну и в целом, мир имеет большую глубину и сложность, чем казалось в детстве. Всё ок. 💕Варианта точнее у нас всё равно пока что нет.
❗️Встаёт практический вопрос (ЗАКРЕП ПОД ПОСТОМ)
❗️Здесь стоит вспомнить про популярный термин «пустая калория».
Что под ним подразумевается?
Отсутствие полезных свойств при наличии энергетической ценности.
❗️Таким образом, «пустая калория» — чаще всего именно пустая: нейтральная, а не плохая. И виновата она лишь в том, что вкусная, из-за этого её легко перебрать и, как следствие, схлопотать ожирение с его уникальными кардиометаболическими последствиями.
Существует ли «плохая» калория?
❗️Плохая — это та, которая может негативно сказаться на здоровье сама по себе, а не вследствие салонабора.
Мне на ум приходят только трансжиры, но их уже законодательно ограничили в России.
в состоит преимущественно из «пустых», «нейтральных» и «плохих» калорий.
И недостатка того, что обладает положительным влиянием.
✨Здесь мы попадаем в ещё одну ловушку фанатов крайностей: «если убить всех плохих, то останутся одни хорошие».
❗️Большинство упоротых ЗОЖ-марафонов объявляет крестовые походы против всего, что не укладывается в их ущербное прокрустово ложе из ППшности:
даже фрукты/овощи и молочку (пожалеем тех, кто проникся и повёлся).
❗️Как быть?
- нужно лишь расставить приоритеты в пользу более здоровых позиций.
❗️Есть ошибочное мнение, что «чем больше полезного, тем здоровее», но это не так.
В самом радикальном смысле получается «если фрукты полезные, то давайте есть только фрукты!» или «раз мясо — это хорошо, давайте есть только мясо».
🙈Думаю, можно не раскрывать степень упоротости этих граждан и влияние монодиет на здоровье — оно далеко от положительного.
❗️как действовать?
- Ловить баланс, конечно.
Не стоит строить иллюзий: и во время потери веса, и в пору удержания формы рацион будет содержать в основном «полезное и сытное», но обязательно с добавлением «вкусного и душевного».
❗️Когда соблюдаешь приоритеты, то, что залетает «для души», уже только дополняет картину, но при грамотной компоновке продуктов место для вкусняшек всегда найдётся :)
