Азиатская кухня меня часто вдохновляет на кулинарные эксперименты, я люблю адаптировать традиционные блюда в веганские и постные.
Если вы ищете что приготовить в пост без мяса, молока и яиц, попробуйте простой японский рецепт - жареный рис с овощами и тофу. Такой веганский рис по-японски (якимеши) готовится быстро, получается ароматным и отлично подходит для постного ужина.
Впервые я попробовала подобное блюдо в веганском японском кафе во время путешествия по Малайзии. Это был ароматный жареный рис с овощами, и он оказался настолько вкусным, что после поездки я начала готовить его дома. Со временем мой рецепт немного изменился: я добавила тофу, чтобы сделать блюдо более сытным и полноценным!
Главное преимущество этого рецепта постного риса с овощами - гибкость. В рис можно добавить любые овощи или продукты, которые есть в холодильнике.
Ингредиенты
- 400 г круглозерного риса
- 340 г тофу
- 100 г стручковой фасоли
- 1 морковь
- 6 зубчиков чеснока
- 1/2 банки сладкой кукурузы
- 1 лист нори
- 5 ст. л. соевого соуса (по вкусу)
- 1/2 ч. л. куркумы
- чёрная соль (кала намак) по вкусу
- соль и чёрный перец по вкусу
- 1 ст. л. кунжутного масла
- зелёный лук и чёрный кунжут для подачи
💡 Для приготовления лучше использовать полностью остывший рис или вчерашний рис из холодильника - так он получится более рассыпчатым.
Как приготовить японский рис с овощами и тофу
1️⃣ Раскрошите тофу руками и обжарьте его на сковороде в небольшом количестве растительного масла около 5 минут. Добавьте куркуму, немного соевого соуса и чёрный перец. Обжаривайте до золотистой корочки, затем посыпьте щепоткой чёрной соли кала намак и уберите со сковороды.
2️⃣ В той же сковороде обжарьте измельчённый чеснок до появления аромата. Добавьте нарезанную стручковую фасоль и морковь и готовьте несколько минут до мягкости.
3️⃣ Сдвиньте овощи на одну сторону сковороды, на свободное место добавьте рис и кукурузу. Посолите, поперчите, полейте кунжутным маслом и перемешайте с овощами.
4️⃣ Добавьте обжаренный тофу, полейте рис соевым соусом и хорошо перемешайте. Готовьте ещё несколько минут, чтобы все ингредиенты пропитались вкусом.
5️⃣ Перед подачей добавьте мелко нарезанный зелёный лук, чёрный кунжут и кусочки нори.
Этот веганский рис с овощами и тофу отлично вписывается в постное меню:
- не содержит мяса, молока и яиц
- получается сытным и белковым благодаря тофу
- легко адаптируется под любые овощи
Блюдо подойдёт и как постный ужин, и как быстрый обед, особенно если у вас уже есть готовый рис.
💡 Советы
✔ используйте холодный рис
✔ можно добавить грибы, брокколи или болгарский перец
✔ вместо нори подойдут водоросли вакаме
✔ если любите остроту - добавьте чили или соус шрирача
Подписывайтесь на мой канал Яндекс Дзен, чтобы не пропустить другие обзоры и рецепты!
___________
Еще больше обзоров, рецептов и другого веганского контента вы можете найти у меня в Telegram, подписывайтесь!