Перед Пасхой многие хотят испечь домашний кулич, но не всегда есть время ждать, пока поднимется дрожжевое тесто. Именно поэтому всё большую популярность набирает творожный кулич без дрожжей.
Этот рецепт ценят за простоту и скорость. Тесто готовится буквально за несколько минут, а выпечка занимает около получаса. В итоге получается мягкий, ароматный и очень нежный кулич.
Благодаря творогу тесто выходит влажным и нежным, поэтому такой кулич долго не черствеет.
Кстати, напишите в комментариях: вы предпочитаете классические дрожжевые куличи или быстрые рецепты без долгого ожидания?
Почему этот кулич получается таким мягким
Главный секрет рецепта - творог.
Он делает тесто:
- более мягким
- влажным
- ароматным
- нежным.
Поэтому творожный кулич без дрожжей получается очень приятным по текстуре и напоминает что-то среднее между куличом и кексом.
Ингредиенты
Для приготовления понадобится:
- творог - 250 г
- яйца - 3 шт
- сахар - 160 г
- сливочное масло - 100 г
- мука - 300–320 г
- разрыхлитель - 10 г
- ванильный сахар - 1 пакетик
- изюм или цукаты - 100 г
- щепотка соли.
Все продукты самые простые и обычно есть на кухне.
Как приготовить тесто
- В миске смешайте яйца и сахар.
- Добавьте творог и хорошо перемешайте.
- Влейте растопленное сливочное масло.
- Добавьте ванильный сахар и щепотку соли.
Теперь всыпьте муку и разрыхлитель.
Перемешайте до однородного густого теста.
Добавляем изюм
Изюм залейте горячей водой на 10 минут.
Обсушите и вмешайте в тесто.
Сколько куличей получится
Из этого количества ингредиентов получается примерно 900–950 г теста.
Можно испечь:
- 2 средних кулича диаметром 10–11 см
- или
- 4 маленьких кулича диаметром 7–8 см.
Формы лучше заполнять примерно на половину, потому что тесто хорошо поднимается.
Выпечка
Разложите тесто по формам.
Выпекайте 30–35 минут при 180°C.
Куличи получаются золотистыми, ароматными и очень мягкими.
Глазурь
Для украшения можно сделать классическую глазурь:
- 1 белок
- 120 г сахарной пудры
- немного лимонного сока.
Взбейте до густоты и нанесите на остывшие куличи.
Сверху добавьте пасхальную посыпку.
Маленький секрет
Чтобы творожный кулич получился особенно нежным, творог лучше использовать мягкий или предварительно протереть его через сито.
Тогда текстура выпечки будет более воздушной.
Такой творожный кулич без дрожжей часто становится любимым рецептом, потому что готовится быстро, а получается мягким и очень вкусным.
А теперь интересно узнать ваше мнение.
Вы чаще печёте куличи сами или покупаете готовые?
Напишите в комментариях - иногда именно там появляются самые интересные рецепты.
#пасха #пасхарецепты #кулич #пасхальныйкулич #творожныйкулич #куличбездрожжей #быстрыйкулич #куличза40минут #пасхальнаявыпечка #рецептынапасху #пасхальныерецепты #домашняявыпечка #выпечкадома #кулинария #вкусныерецепты #простыерецепты #едадома #готовимдома #вкусноипросто #кулинарныйблог #пасхальныйстол