Иногда перед Пасхой совсем нет времени на долгие дрожжевые куличи. Классическое тесто может подниматься несколько часов, а иногда и весь день.
Но есть отличный вариант — творожный кулич, который готовится примерно за час вместе с выпечкой.
Он получается мягким, ароматным и слегка влажным внутри. По текстуре такой кулич напоминает что-то среднее между кексом и классическим куличом, поэтому нравится даже тем, кто не любит слишком сухую выпечку.
Кстати, напишите в комментариях: вы любите классические дрожжевые куличи или быстрые рецепты?
Почему этот кулич готовится так быстро
Главный секрет — творог и разрыхлитель.
Благодаря им:
- тесто не требует расстойки
- структура получается мягкой
- кулич остаётся влажным несколько дней.
Поэтому рецепт часто называют «ленивым пасхальным куличом».
Ингредиенты
Для приготовления понадобится:
- творог — 250 г
- яйца — 3 шт
- сахар — 150 г
- сливочное масло — 100 г
- мука — 280–300 г
- разрыхлитель — 10 г
- ванильный сахар — 1 пакетик
- изюм или цукаты — 120 г
- щепотка соли.
Для глазури:
- белок — 1 шт
- сахарная пудра — 120 г
- несколько капель лимонного сока.
Готовим тесто
В миске смешайте:
- яйца
- сахар
- ванильный сахар.
Добавьте мягкое сливочное масло и творог.
Перемешайте до однородной массы.
Теперь добавьте муку, разрыхлитель и щепотку соли.
Тесто должно получиться густым и мягким.
Добавляем изюм
Изюм залейте горячей водой на 10 минут.
Обсушите и вмешайте в тесто.
Формируем куличи
Разложите тесто по формам.
Формы лучше заполнять примерно на половину, потому что тесто поднимается при выпечке.
Выпечка
Разогрейте духовку до 180°C.
Выпекайте куличи 30–35 минут.
Они должны стать румяными и ароматными.
Сколько куличей получится
Из этого количества ингредиентов получается примерно 900–1000 г теста.
Можно испечь:
- 2 средних кулича
- или
- 3–4 небольших кулича.
Глазурь
Белок слегка взбейте с сахарной пудрой.
Добавьте лимонный сок.
Получится густая белая глазурь.
Нанесите её на полностью остывшие куличи и украсьте посыпкой.
Маленький секрет
Чтобы кулич получился особенно нежным, творог лучше:
- использовать мягкий
- или
- протереть через сито.
Тогда тесто будет более воздушным.
Такой творожный кулич за 1 час — отличный вариант, когда хочется домашней пасхальной выпечки без долгих приготовлений.
А теперь интересно узнать ваше мнение.
Вы печёте куличи заранее или в последний день перед Пасхой?
Напишите в комментариях — иногда именно там появляются самые интересные идеи рецептов.
#пасха #пасхарецепты #кулич #творожныйкулич #куличза1час #быстрыйкулич #пасхальныйкулич #пасхальнаявыпечка #рецептынапасху #домашняявыпечка #кулинария #вкусныерецепты #простыерецепты #едадома #готовимдома #вкусноипросто