Ломтик пиццы с сыром, ветчиной, бананами и карри может вызывать опасения. Но легкая сладоть банана, соленость ветчины и сыра в сочетании с насыщенным ароматом карри создают гармоничную композицию. Это действительно вкусно. Рассказываем, как появилось необычное блюдо.
Почему в Швеции стали готовить пиццу с бананом и карри
У этого блюда есть несколько названий и множество вариаций. В меню его можно встретить как Afrikana (с бананом, ананасом, карри и арахисом, часто как вегетарианский вариант), Tropicana или Tutti Frutti (с ветчиной, бананом и ананасом). Классическая же версия — это тонкое тесто, томатный соус, тертый копченый сыр, ломтики спелых бананов, щедро присыпанные карри, и ветчина. Именно карри дает тот самый узнаваемый «теплый» аромат.
Реакция публики на блюдо неоднозначна даже в самой Швеции. Одни отмечают, что банан при запекании карамелизируется и теряет часть сладости, что в паре с карри дает великолепный эффект. Другие относятся к блюду как минимум с недоумением.
Но выбор есть. По статистике, в Швеции пиццерий едва ли не больше, чем ресторанов быстрого питания, а потребление пиццы на душу населения — одно из самых высоких в Европе. В среднестатистической пиццерии в меню можно найти от 75 до 100 наименований. Популярна, например, пицца-кебаб с мясом, йогуртовым соусом и овощами. В ходу начинки с ветчиной, ананасами, грибами или креветками.
В современном светском обществе, где традиции не имеют былой власти, главным становится свобода выбора. Каждый сам решает, какой будет его идеальная пицца, но для многих шведов этот выбор — ломтик пиццы с бананом и карри, отдающий дань увлечению 1970-х годов экзотикой.
По материалам smithsonianmag.com.
Как готовят пиццу в разных странах
Почему моцарелла — идеальный сыр для пиццы
Где родина матрешки и почему итальянская пицца — не итальянская
Читайте «Мою Планету» в Telegram