Придумали эти беляши, конечно, находчивые кулинары, которым лень возиться с классическими пирожками, а накормить семью нужно сытно и быстро. И знаете что? Получилось даже лучше оригинала: тесто пышнее, начинки больше, а готовятся в три раза быстрее.
Список ингредиентов после пошагового рецепта
Как готовить ленивые беляши пошагово
Готовим фарш
Лук очищаем и мелко нарезаем, можно кубиком, можно на терке натереть, кому как удобнее. Смешиваем фарш с луком, солим, перчим по вкусу. Хорошенько вымешиваем рукой, пусть фарш насытится луковым соком. Если есть время, дайте постоять минут 10-15 в холодильнике, но это не обязательно.
Замешиваем тесто
В глубокую миску разбиваем яйцо, добавляем соль и сахар, слегка взбалтываем вилкой. Вливаем кефир комнатной температуры, размешиваем. Добавляем соду, она сразу начнет реагировать с кефиром, и тесто станет пышным.
Добавляем муку
Муку просеиваем (да-да, это не просто красивое слово из рецептов, это действительно делает тесто воздушнее) и постепенно вводим в жидкую основу. Мешаем венчиком или ложкой, пока не получится однородное тесто консистенции густой сметаны. Оно должно медленно стекать с ложки, но не быть жидким. Если густовато, добавьте ложку кефира, жидковато, немного муки.
Соединяем тесто и фарш
А вот теперь самое интересное. Выкладываем весь фарш прямо в тесто и аккуратно перемешиваем. Не взбиваем, не усердствуем, просто распределяем равномерно. Должна получиться густая масса, в которой видны кусочки фарша. Вот и вся премудрость ленивых беляшей, все в одной миске. 😊
Разогреваем сковороду
Берем широкую сковороду с толстым дном, наливаем растительное масло слоем примерно в полсантиметра. Разогреваем на среднем огне.
Жарим беляши
Столовой ложкой набираем тесто с фаршем и выкладываем на сковороду, формируя небольшие лепешки. Не делайте их слишком толстыми, сантиметра полтора максимум, иначе внутри не пропекутся. Жарим на среднем огне 3-4 минуты с одной стороны, пока низ не зарумянится.
Переворачиваем и доводим до готовности
Аккуратно переворачиваем лопаткой и жарим еще 3-4 минуты с другой стороны.
Даем стечь маслу
Готовые беляши выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, пусть лишнее масло впитается.
Ингредиенты:
Для фарша:
- Мясной фарш (свино-говяжий или любой) — 500 г
- Лук репчатый — 1 крупная головка
- Соль — по вкусу (примерно 0,5 ч. л.)
- Черный перец — по вкусу
Для теста:
- Яйцо — 1 шт.
- Кефир — 250 мл (1 стакан)
- Мука — 230 г (примерно 1,5 стакана)
- Пищевая сода — 0,5 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Растительное масло для жарки
А здесь берём простой рецепт люля-кебаб:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.