Курица это, наверное, самый недооценённый продукт на кухне. Многие думают, что из неё можно сделать только суп, запечь в духовке или быстро пожарить филе на сковороде. И честно говоря, раньше я тоже так думал.
Но однажды я поймал себя на мысли, что курица появляется у меня дома почти каждую неделю. Она стоит относительно недорого, готовится быстро и с ней можно экспериментировать бесконечно. За последние годы у меня появилось несколько простых рецептов из курицы, которые я готовлю чаще всего. Они не требуют сложных ингредиентов, не занимают полдня на кухне и при этом получаются такими вкусными, что иногда даже обычный ужин превращается в маленький праздник.
Сегодня делюсь пятью такими рецептами.
1. Курица с чесноком и сливочным маслом на сковороде
Это один из тех рецептов, после которых кухня пахнет так, что все начинают заглядывать на кухню раньше времени.
Ингредиенты
- 2 куриных филе
- 30–40 г сливочного масла
- 3 зубчика чеснока
- соль
- чёрный перец
- немного зелени
Приготовление
Филе нарежьте крупными кусочками, посолите и поперчите. Разогрейте сковороду и растопите на ней сливочное масло. Выложите курицу и обжаривайте примерно 6–8 минут до золотистой корочки. Когда курица почти готова, добавьте мелко нарезанный чеснок и перемешайте. Через минуту кухня наполнится таким ароматом, что терпеть будет сложно.
Перед подачей посыпьте зеленью. Получается очень сочная курица с насыщенным сливочно чесночным вкусом.
2. Быстрые куриные котлеты без мясорубки
Этот рецепт я люблю за одну простую вещь. Ничего не нужно перекручивать.
Ингредиенты
- 2 куриных филе
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки сметаны
- 2 столовые ложки муки
- соль
- перец
- зелень
Приготовление
Филе нарежьте очень мелкими кубиками. Добавьте яйцо, сметану, муку, соль, перец и зелень. Всё хорошо перемешайте. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и выкладывайте массу ложкой, как оладьи. Обжаривайте с двух сторон до румяной корочки.
Снаружи получается хрустящая корочка, а внутри нежная сочная курица.
3. Курица с картошкой в одной сковороде
Этот рецепт я готовлю, когда не хочется пачкать пол кухни.
Ингредиенты
- 2 куриных бедра или филе
- 4 картофелины
- 1 луковица
- соль
- паприка
- чёрный перец
- растительное масло
Приготовление
Картофель нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Добавьте нарезанную курицу и лук. Посолите, поперчите, добавьте паприку и готовьте всё вместе ещё 10–12 минут.
Получается простое домашнее блюдо, которое напоминает ужины из детства.
4. Курица в соевом соусе и мёде
Этот рецепт всегда вызывает удивление у гостей. Многие не верят, что он такой простой.
Ингредиенты
- 2 куриных филе
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка мёда
- 1 зубчик чеснока
- немного растительного масла
Приготовление
Нарежьте курицу кусочками и обжарьте на сковороде. Смешайте соевый соус, мёд и измельчённый чеснок. Влейте соус к курице и готовьте ещё несколько минут, пока соус немного загустеет.
Курица получается слегка сладкой, ароматной и очень сочной.
5. Ленивая курица в духовке
Это рецепт для тех дней, когда готовить не хочется совсем.
Ингредиенты
- 4 куриных бёдра
- 2 столовые ложки майонеза или сметаны
- 1 чайная ложка паприки
- соль
- перец
- 2 зубчика чеснока
Приготовление
Смешайте майонез, паприку, чеснок, соль и перец. Обмажьте этой смесью курицу. Выложите бёдра в форму и отправьте в духовку примерно на 35–40 минут при температуре 180 градусов.
Курица получается с аппетитной корочкой и очень сочная внутри.
Честно говоря, курица для меня это тот продукт, который почти всегда спасает. Когда не хочется долго думать над ужином, когда в холодильнике минимум продуктов или когда нужно приготовить что-то быстро и вкусно.
Но при этом я постоянно слышу одну и ту же фразу: «Курица уже надоела». И вот тут мне всегда становится интересно. Правда ли она надоедает, или мы просто готовим её одним и тем же способом?
И вот мне интересно ваше мнение:
- Какое блюдо из курицы вы готовите чаще всего?
- Любите ли вы куриное филе или считаете его слишком сухим?
- Что вкуснее на ваш взгляд: куриные бёдра или филе?
- Есть ли у вас свой фирменный рецепт из курицы?