Доброе утро,день или вечер!
Я как всегда с утра на кухне по старой доброй традиции.
У меня все должны быть сыты.
В основном я показываю,что приготовила на обед.
Сейчас готовлю меньше вредных закусок,выпечки, больше по утрам каши и полноценный обед.
А на ужин кто,что желает.
Вчера мне просто захотелось простой яичницы,а на ночь стакан кефира. .
Сегодня дочка дома, и я с утра сварила овсяную вкусную кашу и пили чай с баранками.
Трудились во дворе и откалывали лёд, т к.все ,что тает за день к ночи замерзает.
Считаю,что питаться сейчас надо по возможности более лёгкой и полезной пищей.
Весной заканчиваются запасы в организме, но не ,заканчиваются в морозилке.
Я имею ввиду ягоды,овощи,что помогут восстановить баланс.
Варенье последнее время храню не в банках,а в контейнерах в морозилке, приготовленное с меньшим количеством сахара,поэтому в морозилке,иначе зависнет.
Зимой многочисленные праздники, всего полно, а вот к весне и варенье и ягоды в дело.
В ходу у меня сейчас облепиха, малина.варенье грушевое и яблочное,сливовое,тыква и болгарский перец..
Обед в субботу 21 марта получился скромный но полезный.
Что же я быстро приготовила на обед:
- Суп с вермишелью и обжаренными кусочками филе с луком и морковью
- Котлеты из куриного филе и свеклы, на гарнир отварной рис
- Салат из моркови и маринованными огурчиками с специями для корейской моркови
Суп с вермишелью
Я часто готовлю суп с макаронными изделиями, когда остались вермишель,макароны или спагетти, рожки ,но ни туда,ни сюда.
Т.е. хватит только на суп или молочную лапшу.
Как раз остались спагетти № 10.
Это наверно самые тонкие спагетти, мне нравятся.Можно заменить тонкой вермишелью.
Для супа, ломаю на коротенькие спагетти, как вермишель и заправляю суп.
Отдельно обжарила кусочки куриного филе с луком и морковью.
Был у меня и бульон не крепкий куриный
Сварила картофель,морковь ,лук репчатый,затем обжарила кусочки куриного филе с морковью и луком и в суп И только потом заправила вермишелью из спагетти, добавила специи,соль и перец по вкусу
Мой любимый супчик готов!
Котлеты из куриного филе с добавлением свеклы
Мне понадобилось:
- 2 куриных филе
- 1 небольшая свекла
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Мука для обвалки котлет
- Подсолнечное масло для жарки
Хочу вот такой совет что ли дать,хотя не люблю советовать,но есть определенные правила и в кулинарии старой школы
Размышления на тему:
Например кулинарные блогеры с большим опытом, стажем рассказывают как готовить ,но порой терминология у них хромает..
В основном нахватаются друг у друга современных названий блюд, заморских продуктов и а массы.
Я готовлю,что мне знакомо, что под рукой из продуктов и не надо срочно бежать и покупать то,что не знаю,и буду ли вообще когда-то использовать в своём простом меню.
Одно знаю,что лучше называть котлеты,котлетами,биточки биточками и т д
Вот читаю у одного блогера про котлеты, а подача в виде биточков, у них форма круглая.
Другой кулинарный блогер пишет про котлеты с начинкой,а это просто зразы.
Котлеты имеют форму вытянутую,тут можно и заузить с двух сторон или с одной, или делать длинные котлеты, большие или маленькие,но котлета,должна быть котлетой.
Поэтому если назвался блогером кулинарным, да ещё с опытом, значит надо знать элементарную терминологию, чтобы не вводить своих читателей в заблуждение, это так на заметку .
К блогерам кулинарным себя не отношу, могу позволить и ошибаться в чём-то, в тем более на этом не зарабатываю,пишу от души и о том,что умею, и что получается
Так вот возвращаюсь к котлетам своим
Приготовление:
Фарш приготовила в блендере с репчатым луком.Свёклу натёрла на мелкой тёрке.Добавила в фарш соль и перец по вкусу и мелко рубленный чеснок.Хорошо перемешала фарш с свеклой.
Яйца в котлеты не добавляла
А так обычно добавляю чаще взбитый яичный белок с добавлением соли.
Вот такие котлеты получились.
Сформировала котлеты и один биточек,чтобы показать чем отличается котлета по форме от биточка.
Котлеты обжарила на подсолнечном масле с двух сторон,.
Под крышкой дала немного потомиться и добавила ещё немного сушёного чеснока для аромата.
Котлеты готовы
На гарнир отварила рис,часть риса промыла,а часть риса оставила для молочной каши к завтраку на воскресенье.
Рис для гарнира заправила сливочным маслом.
К рису с котлетой подала соус лечо и салат морковный.
Салат из моркови с маринованными огурчиками
Мне понадобилось:
- 1 шт.среднего размера морковь
- 1/2 средняя луковица
- 3 небольших маринованных
огурчика
- Специи для корейской капусты
- Соль и красный молотый перец
- Уксус 9% 1-2 ст ложки
- Масло подсолнечное,лучше облепиховое,но нет у меня такого масла.
- Перец красный острый.
Морковь натёрла на тёрке для корейской моркови.
Вот такие специи у меня для корейской моркови ароматные но не острые.Добавила немного острого красного молотого перца.
Смешала специи с морковью.
Оставила немного,чтобы морковь дала сок и напиталась ароматом специй.
Совсем не успела показать как нарезала лук и огурчики,отвлекли меня от процесса
Лук репчатый нарезала тонкой соломкой,дала полежать в горячей воде,чтобы ушла горечь.Затем воду слила.
Вместо огурчиков у меня корнишоны маринованные,нарезала тонкими кружочками.
Лук,огурцы добавила в морковь.
Для маринада: а уксусе ,растворила чайную ложку сахара,добавила масло подсолнечное,размешала и залила морковь с специями.
Попробовала на вкус и добавила ещё немного рассола от маринованных корнишонов. Дала салату настояться
Ну вот за небольшое количество времени,у меня обед готов.
Можно обедать.
Напиток из грушевого варенья
Ах,да из грушевого варенья я приготовила напиток
Залила несколько ложек варенья кипятком,добавила сок лимона, и остудила.
Добавила два кусочка льда с малиной.
Вот теперь всё!
Всем скорейшего наступления настоящей тёплой весны красивых цветов,бабочек и солнечного настроения.
Всего доброго и настоящего!